Берутся только молодые крепкие маслята. Очищаются от земли, веток, обязательно снимают со шляпки кожицу. Мелкие грибы можно мариновать целиком. Споласкиваю каждый гриб под проточной водой. Можно, конечно,поместить в дуршлаг, погрузить несколько раз в холодную воду и дать ей стечь, но мне все время кажется, что так остается какая-то грязь.
(
Read more... )