Пирожки с ливером.
[Spoiler (click to open)]
Bon Appétit | Лучшие рецепты
Пирожки "Как пух"
Ингредиенты (на 20 пирожков):
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая
Приготовление:
1. Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2. Добавить сахар,соль,перемешать.
3. Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5. Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах
Ливерный фарш
Продукты:
Легкие говяжьи - 800г
Сердце говяжье - 400г
Печень говяжья - 300г
Лук репчатый - 3 шт
Масло растительное
Масло сливочное
Мука - 1 ст. ложка
Соль
Перец
Приготовление:
Мясные продукты промывают и нарезают кусками. Сердце промывают до полного удаления
сгустков крови.
Сердце и легкие отваривают в соленой воде до готовности, печень обжаривают на смеси растительного и сливочного масел.
Готовые мясные продукты пропускают через мясорубку.
На сковороде в смеси растительного и сливочного масел пасируют мелко нарезанный репчатый лук, продолжая пассеровку, добавляют муку, мясо, солят и перчат, добавляют 1-2 ст. ложки воды.
Обжаривают еще пару минут и выключают.