Томатный чатни
Томатный чатни
[Spoiler (click to open)]Ингредиенты:
6 средних помидора (у меня 1 банка помидор в собственном соку)
1 головка лука
несколько зубчиков чеснок а
1 столовую ложку измельченного имбиря
4 зеленых чили (у меня 1)
Щепотка асафетиду (асафетиды) (не добавляла)
1 чайную ложку семян тмина
1 чайную ложку черного семян горчицы
2 лавровых листика или листьев карри
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. куркумы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка кукурузного крахмала
От 2 до 3 столовых ложек сахара (2 ложки)
2 столовые ложки нарезанной кинзы
2 столовые ложки масла
Приготовление
Нагреть масло в кастрюле. Проверьте нагрев добавив несколько семян тмина в масло, если они трескается масло нагрелось. Добавить асафетиду, черные семена горчицы и семена тмина. Когда семена начнут потрескивать добавить лавровый лист, перец, и куркуму. Перемешать в течение и добавить нарезанные лук, помидоры и зеленый перец чили, чеснок.
Накройте кастрюлю после того, как смесь начнет закипать и потушить от 6 до 7 минут на слабом огне
Помидоры должны быть мягкими.
Смешать крахмал с 2 чайными ложками воды и добавить кукурузный крахмал, вылить смесь к помидорам
Для загустения (необязательно). Пусть чатни варить еще минуту.
Добавить сахар и кинзу, закрыть и потушить в течение нескольких минут. Отрегулируйте соль, сахар и перец по вкусу. Теперь, если вам нравится, чатни можно оставить это как есть или измельчить всю массу в процессоре.
источник
[Spoiler (click to open)]Ингредиенты:
6 средних помидора (у меня 1 банка помидор в собственном соку)
1 головка лука
несколько зубчиков чеснок а
1 столовую ложку измельченного имбиря
4 зеленых чили (у меня 1)
Щепотка асафетиду (асафетиды) (не добавляла)
1 чайную ложку семян тмина
1 чайную ложку черного семян горчицы
2 лавровых листика или листьев карри
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. куркумы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка кукурузного крахмала
От 2 до 3 столовых ложек сахара (2 ложки)
2 столовые ложки нарезанной кинзы
2 столовые ложки масла
Приготовление
Нагреть масло в кастрюле. Проверьте нагрев добавив несколько семян тмина в масло, если они трескается масло нагрелось. Добавить асафетиду, черные семена горчицы и семена тмина. Когда семена начнут потрескивать добавить лавровый лист, перец, и куркуму. Перемешать в течение и добавить нарезанные лук, помидоры и зеленый перец чили, чеснок.
Накройте кастрюлю после того, как смесь начнет закипать и потушить от 6 до 7 минут на слабом огне
Помидоры должны быть мягкими.
Смешать крахмал с 2 чайными ложками воды и добавить кукурузный крахмал, вылить смесь к помидорам
Для загустения (необязательно). Пусть чатни варить еще минуту.
Добавить сахар и кинзу, закрыть и потушить в течение нескольких минут. Отрегулируйте соль, сахар и перец по вкусу. Теперь, если вам нравится, чатни можно оставить это как есть или измельчить всю массу в процессоре.
источник