Как делают адыгейский сыр

[macos]

Comments

[frantsouzov]

28, 29 дубли.
Пошел, заточил немного сыра из холодильника. Жаль, не адыгейский! :)

[macos]

Всем, кто прочитал пост - немедленно заточить сыра! :)

PS: Сижу сейчас сам "косичку" жую. Жаль не адыгейскую, а украинскую какую-то.

[ledy_bru]

заточила))))

[macos]

Какого?

[prizrak_tamiki]

Зато очень тяжело найти адыгейский сыр, которые сделали в Адыгее на побережье) Я как-то задалась такой задачей - казалось, проще простого, а оказалось, что всё гораздо сложнее. И вообще "его в Адыгее теперь только во дворах частники делают". На что я удивилась и пошла к другому продавцу.

Спасибо за репортаж)

Интересно, почему такая печальная судьба у ковшиков, и что они делаю с такой грудой "мусора" потом:)

[macos]

Почему у ковшиков печальная судьба?

И да - где это в Адыгее побережье?

[prizrak_tamiki]

Вот черт. :) Я вместо "мойка" прочитала "помойка".

Я хотела сказать, что это очень близко, но его туда не везут.

[macos]

Да ладно? По дороге из Джубги везде пишут "горный сыр" и продают на трассе.
Хотя на самом деле этот сыр тупо покупают оптом в Краснодаре, на оптовой базе. То же самое и с медом и с орехами.

[minnle]

непонятно почему перчаток нет во втором цехе...

[macos]

Так коптят же, все микробы и умирают. Это догадка.

[minnle]

в начале-да. но нижние фото-перед упаковкой вроде бы

[macos]

Ну, не знаю. Значит руки стерильные. Вообще у них там все хорошо с гигиеной. Наверное раз без перчаток - значит можно. А так не знаю.

[macos]

Почему напутано? Есть цех адыгейского, есть цех сулугуни. Но ведь этот сыр можно объединить одним названием - адыгейских. Их традиционные сыры и те и другие.

[sergey_sht]

С таким же успехом на эти сыры могут претендовать все жители Кавказа. Просто за Адыгейским закрепился регион в названии. Сулугуни - "грузинский" сыр.

Даже больше - "мягкие" (рассольные) сыры распространены куда шире одного Кавказа. Хотя при одной и тоже технологии производства вкус отличается.

[macos]

Да оно и понятно, в горных странах Балкан тоже подобные сыры есть, но их адыгейскими не называют.

А грузинский разве не Чечил?

[nuanred]

шикарно ) спаасибо за репортаж)

[macos]

Пожалуйста. Сыр уже съели?