Суп из брокколи с окороком
По следам книги, обещала же показать.
Повторюсь, этот суп из брокколи самый удачный, что я пробовала.
Долгое время я пыталась полюбить суп из этой капусты. Ну как же? полезно, малокалорийно и тд)))
Со сливками, с чесноком, с гренками..с чем я только его не готовила, уже решила, что не мое это.
Но, увидев в книге рецепт, решила дать еще один шанс, тем более, в холодильнике была брокколи.
Но варите суп на один прием пищи, сметана в его составе может ухудшить вкус со временем.
[Spoiler (click to open)]
100 г готового окорока*, нарезать брусочками
2 луковицы нарезать
1 зубчик чеснока раздавить и измельчить
500 г брокколи
щепотка ттертого мускатного ореха
600 мл бульона (куриного)
125 г сметаны средней жирности**
соль, черный млолтый перец
оливковое масло
Разогрейте немного масла в сотейнике на среднем огне и обжарьте кусочки окорока, помешивая, до хрустящей корочки.
Отложите немного для подачи
Добавьте в сотейник лук, чеснок, убавьте огонь и пассеруйте овощи и мясо 10 минут, соскребая со дна прилипшие шкварки.
Стебли брокколи мелко порубите и добавьте к овощам вместе с мускатным орехом, когда лук станет мягким.
Залейте бульоном и варите 10 минут на слабом кипении, до мягкости брокколи.
Заем добавьте крупно порубленные соцветия брокколи, накройте крышкой и варите еще минут 8-10.
Капуста должна сохранить цвет.
Снимите с огня и добавьте большую часть сметаны.
Измельчите суп погружным блендером до однородности.
Добавьте соль и перец.
Разлейте в тарелки, добавьте кусочки окорока и еще немного сметаны.
Приятного аппетита!
* вместо окорока у меня копченая нежирная грудинка
** 20% сметана
суп хоть и не наваристый, может подойдет на ФМ " Наваристый суп"
Повторюсь, этот суп из брокколи самый удачный, что я пробовала.
Долгое время я пыталась полюбить суп из этой капусты. Ну как же? полезно, малокалорийно и тд)))
Со сливками, с чесноком, с гренками..с чем я только его не готовила, уже решила, что не мое это.
Но, увидев в книге рецепт, решила дать еще один шанс, тем более, в холодильнике была брокколи.
Но варите суп на один прием пищи, сметана в его составе может ухудшить вкус со временем.
[Spoiler (click to open)]
100 г готового окорока*, нарезать брусочками
2 луковицы нарезать
1 зубчик чеснока раздавить и измельчить
500 г брокколи
щепотка ттертого мускатного ореха
600 мл бульона (куриного)
125 г сметаны средней жирности**
соль, черный млолтый перец
оливковое масло
Разогрейте немного масла в сотейнике на среднем огне и обжарьте кусочки окорока, помешивая, до хрустящей корочки.
Отложите немного для подачи
Добавьте в сотейник лук, чеснок, убавьте огонь и пассеруйте овощи и мясо 10 минут, соскребая со дна прилипшие шкварки.
Стебли брокколи мелко порубите и добавьте к овощам вместе с мускатным орехом, когда лук станет мягким.
Залейте бульоном и варите 10 минут на слабом кипении, до мягкости брокколи.
Заем добавьте крупно порубленные соцветия брокколи, накройте крышкой и варите еще минут 8-10.
Капуста должна сохранить цвет.
Снимите с огня и добавьте большую часть сметаны.
Измельчите суп погружным блендером до однородности.
Добавьте соль и перец.
Разлейте в тарелки, добавьте кусочки окорока и еще немного сметаны.
Приятного аппетита!
* вместо окорока у меня копченая нежирная грудинка
** 20% сметана
суп хоть и не наваристый, может подойдет на ФМ " Наваристый суп"