Семга, запеченная с лимонным соком

[maleficente]

Послезавтра Новый год, поэтому вот.
Вообще рыбный отдел для меня самый страшный. Еще страшнее, когда мальчики со скоростью света чистят и режут эту самую семгу, а я переживаю, как бы той же самой машинкой они не лишились пальцев. Вот она, цена идеально почищенной и порезанной на красивые куски семги.
Рецепт моего папы, прошу любить и жаловать.

Comments

[menyalkina]

здравствуйте
не примите, бога ради, за придирки, это ни разу не они, а просьба объяснить крайне неопытному кулинару

скажите, зачем все время к красной рыбе при запекании добавляют в той или иной форме жир? вы вот слегка маслом смазываете, а некоторые щеедро майонезом
в моем понимании крайне неопытного кулинара семга и так очень жирная рыба, зачем ей еще слои ОМ? или хорошо, раз на пергаменте печете, то смазываем либо пергамент, либо нижнюю сторону рыбы, зачем верхнюю?

[maleficente]

Потому что семга имеет свойство в духовке подсыхать, мне так не нравится, крайне не люблю подобную экономию калорий за счет вкуса.
Во французской, например, кухне стейки семги обязательно смазывают маслом.

О майонезе не имею ни малейшего представления.

[menyalkina]

спасибо!