Кекс со щавелем и мятой
Сегодня у нас заработал интернет. Ура!!! Кекс со щавелем дождался своей очереди. Многие пекут открытые или дрожжевые пироги, хотелось сделать что-то новое, не как у всех ))
Ингредиенты:
мука - 1 стакан
яйца - 2 шт
сахар коричневый - 200 г
соль- 1/4 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
масло сливочное - 50 г
масло оливковое - 100 мл
щавель - 200 г
мята свежая - 1 крупный лист
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Просеиваем и смешиваем сухие ингредиенты: муку с разрыхлителем и солью.
Масло комнатной температуры взбиваем до кремообразного состояния, продолжая взбивать добавляем сахар, и по одному яйцу.Затем растительное масло.
Щавель шинкуем тонкими полосками, обминаем руками.
В масляную смесь добавить мучную, перемешиваем до однородной массы. Добавляем щавель и мелко нарезанную мяту. Перемешиваем до равномерного распределения щавеля.
Смазываем форму маслом, выкладываем тесто.
Выпекаем 40-50 минут.