Суп тыквенный и лепешки.
Удивительно красивая осень! Золотая-золотая!
И очень урожайная. Вчера ездили к одной тетушке на дачу собирать яблоки. Я-то думала, обойдется двумя часами, куда там!
Сад был усыпан яблоками от 5 больших, старых яблонь разных сортов, которые надо было собрать, складывая подгнившие в отдельную кучу.
Мужа тут же попросила хозяйка сделать другую работу, отпилить какие-то ветки итд по хозяйству. Хозяйка очень преклонного возраста, сама уже не в силах все это делать. В итоге, мы там провели часов 5-6, на свежем воздухе и активно работая. Я собрала почти все яблоки. Их была, наверное, тонна, ну 200 кг точно.)
Дом в яблоках, друзья в яблоках, соседи в яблоках, и пенсионерам в социальный центр отвезли тоже кучу яблок.
Живой к вечеру я уже не была, не могла заснуть от боли во всех частях тела и мышцах, пришлось болеутоляющее принимать. Сегодня передвигаюсь, как старая галоша.)
Пьем свежевыжатый сок, сушим яблоки. Дочь печет пироги.
Спрашивается, оно мне надо было? Это все спрашивают, включая мужа и друзей.
Мне - такое количество яблок точно не нужно!
На магазинные, например, у мужа дикая аллергия, как у белоснежки.))) Не успевает съесть пару кусочков, как глаза тут же краснеют и язык начнает распухать.
А тут - чистые, ест и радуется.
Ну, не могу я видеть, как на земле остаются гнить отборнейшие, вкусные, не отравленные химией яблоки! И, конечно, я знала, куда их пристроить, где их смогут взять пенсионеры.
Зато сегодня дом пахнет яблоками, а у нас осенний обед:
1.суп из тыквы с фрикадельками из фарша и феты
2.лепешки со свекольными листьями и фетой
3.свежевыжатый яблочный сок
Лепешки:
250 мл воды
муки сколько возьмет, где-то 300-350 г получилось
2 ст. л.оливкового масла
немного соли
сливочное масло для смазывания готовых лепешек
Вместо воды я сделала тесто на сыворотке от кефира. Прекрасно получилось, очень эластичное тесто.
Начинка:
листья молодой свеклы ( не скажу сколько, у меня были бланшированные и замороженные в коробочке. Вместо свекольных листьев можно взять шпинат)
100 г фета
100 г творог
Разморозила листья, нарезала мелко, смешала с фетой и творогом. Соли не добавляла, не нужно было.
Добавить в воду соль и масло, всыпать муку и замесить нежное эластичное тесто. Завернуть в пленку и оставить на какое-то время.
Обильно посыпать стол мукой и тонко раскатать овальные лепешки. На одну половину положить начинку, накрыть другой половиной, прижать края и обрезать.
Жарить на сухой сковородке до румяности, и затем горячие лепешки смазать сливочным маслом.
Суп из тыквы с фрикадельками из куриного фарша и феты(брынзы).
500 г тыквы
300 г картофеля
1 лук порей
1 красный болгарский перец
2 ст.ложки растительного масла
1,5 -2 литра овощного бульона
200 г брынзы (феты)
300 г фарша (у меня куриный)
1 ст.ложка горчицы
1 яйцо
4 ст.ложки панировочных сухарей (заменила овсяными отрубями)
соль
черный перец
сухие травки итальянские
Нарезать небольшими кубиками тыкву, картошку, перец сладкий.
Порей нарезать пополам и поперек.
В кастрюле нагреть растительное масло, выложить туда порей, тыкву и паприку. Обжаривать все вместе несколько минут. Залить бульоном (я залила просто кипятком, ибо решила, что бульон и так получится, есть из чего). Довести до кипения, добавить картошку, поварить минут 5. Посолить немного.
Затем в кипящий на маленьком огне суп выложить фрикадельки, формируя их или чайной ложкой или мокрыми руками.
Варить все вместе до готовности картошки. Выправить на соль, добавиь любимую зелень
Мы любим поострее, я добавила еще пол стручка чили перца.
Фарш для фрикаделек:
Смешать куриный фарш, брынзу (фету), яйцо, горчицу, сухари (у меня отруби овсяные). По вкусу соль, перец, сухие травки. Смешать все вилкой в однородную массу.
Ну, а теперь раздача слонов населению. Очень активная нынче в жж жизнь кулинарная, флешмоб на флешмобе и им же погоняет. Поэтому, приходится как-то садиться одной попой на все стулья сразу.
Итак, лепешки в gotovim-vmeste2, в раунд лепешек, обещала.
И этими же лепешками пытаюсь разбудить совесть у Вики lillaya, идею лепешек подсмотрела у нее здесь
http://lillaya.livejournal.com/37660.html
Это такой флешмоб у Иры culina-life, Вернии друга называется.
А суп - для супового флешмоба у zveruska, и для тыквенного у у igra-so-vkusom.
И очень урожайная. Вчера ездили к одной тетушке на дачу собирать яблоки. Я-то думала, обойдется двумя часами, куда там!
Сад был усыпан яблоками от 5 больших, старых яблонь разных сортов, которые надо было собрать, складывая подгнившие в отдельную кучу.
Мужа тут же попросила хозяйка сделать другую работу, отпилить какие-то ветки итд по хозяйству. Хозяйка очень преклонного возраста, сама уже не в силах все это делать. В итоге, мы там провели часов 5-6, на свежем воздухе и активно работая. Я собрала почти все яблоки. Их была, наверное, тонна, ну 200 кг точно.)
Дом в яблоках, друзья в яблоках, соседи в яблоках, и пенсионерам в социальный центр отвезли тоже кучу яблок.
Живой к вечеру я уже не была, не могла заснуть от боли во всех частях тела и мышцах, пришлось болеутоляющее принимать. Сегодня передвигаюсь, как старая галоша.)
Пьем свежевыжатый сок, сушим яблоки. Дочь печет пироги.
Спрашивается, оно мне надо было? Это все спрашивают, включая мужа и друзей.
Мне - такое количество яблок точно не нужно!
На магазинные, например, у мужа дикая аллергия, как у белоснежки.))) Не успевает съесть пару кусочков, как глаза тут же краснеют и язык начнает распухать.
А тут - чистые, ест и радуется.
Ну, не могу я видеть, как на земле остаются гнить отборнейшие, вкусные, не отравленные химией яблоки! И, конечно, я знала, куда их пристроить, где их смогут взять пенсионеры.
Зато сегодня дом пахнет яблоками, а у нас осенний обед:
1.суп из тыквы с фрикадельками из фарша и феты
2.лепешки со свекольными листьями и фетой
3.свежевыжатый яблочный сок
Лепешки:
250 мл воды
муки сколько возьмет, где-то 300-350 г получилось
2 ст. л.оливкового масла
немного соли
сливочное масло для смазывания готовых лепешек
Вместо воды я сделала тесто на сыворотке от кефира. Прекрасно получилось, очень эластичное тесто.
Начинка:
листья молодой свеклы ( не скажу сколько, у меня были бланшированные и замороженные в коробочке. Вместо свекольных листьев можно взять шпинат)
100 г фета
100 г творог
Разморозила листья, нарезала мелко, смешала с фетой и творогом. Соли не добавляла, не нужно было.
Добавить в воду соль и масло, всыпать муку и замесить нежное эластичное тесто. Завернуть в пленку и оставить на какое-то время.
Обильно посыпать стол мукой и тонко раскатать овальные лепешки. На одну половину положить начинку, накрыть другой половиной, прижать края и обрезать.
Жарить на сухой сковородке до румяности, и затем горячие лепешки смазать сливочным маслом.
Суп из тыквы с фрикадельками из куриного фарша и феты(брынзы).
500 г тыквы
300 г картофеля
1 лук порей
1 красный болгарский перец
2 ст.ложки растительного масла
1,5 -2 литра овощного бульона
200 г брынзы (феты)
300 г фарша (у меня куриный)
1 ст.ложка горчицы
1 яйцо
4 ст.ложки панировочных сухарей (заменила овсяными отрубями)
соль
черный перец
сухие травки итальянские
Нарезать небольшими кубиками тыкву, картошку, перец сладкий.
Порей нарезать пополам и поперек.
В кастрюле нагреть растительное масло, выложить туда порей, тыкву и паприку. Обжаривать все вместе несколько минут. Залить бульоном (я залила просто кипятком, ибо решила, что бульон и так получится, есть из чего). Довести до кипения, добавить картошку, поварить минут 5. Посолить немного.
Затем в кипящий на маленьком огне суп выложить фрикадельки, формируя их или чайной ложкой или мокрыми руками.
Варить все вместе до готовности картошки. Выправить на соль, добавиь любимую зелень
Мы любим поострее, я добавила еще пол стручка чили перца.
Фарш для фрикаделек:
Смешать куриный фарш, брынзу (фету), яйцо, горчицу, сухари (у меня отруби овсяные). По вкусу соль, перец, сухие травки. Смешать все вилкой в однородную массу.
Ну, а теперь раздача слонов населению. Очень активная нынче в жж жизнь кулинарная, флешмоб на флешмобе и им же погоняет. Поэтому, приходится как-то садиться одной попой на все стулья сразу.
Итак, лепешки в gotovim-vmeste2, в раунд лепешек, обещала.
И этими же лепешками пытаюсь разбудить совесть у Вики lillaya, идею лепешек подсмотрела у нее здесь
http://lillaya.livejournal.com/37660.html
Это такой флешмоб у Иры culina-life, Вернии друга называется.
А суп - для супового флешмоба у zveruska, и для тыквенного у у igra-so-vkusom.