Как приготовить сносное мороженое в бытовой морозильной камере (или отличное - в роузере).

mariareznor Oct 26, 2018 12:30

( Read more... )

гидроколлоиды, #рецепт, #кулинария, модернистские ингредиенты, #еда, сифон, молекулярная кухня, пена, десерты

Книга "Основы модернистской кулинарии"

mariareznor Oct 24, 2018 12:34

( Read more... )

#кулинария, полезное, #еда

ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ТОРТА МЕДОВИК

mariareznor Oct 23, 2018 12:30

( Read more... )

интерпретация, #кулинария, #еда, желе, молекулярная кухня, загущение, модернистская кухня, десерты

Теплопередача и кулинария. Излучение.

mariareznor Oct 19, 2018 15:51

( Read more... )

#кулинария, #наука, еда и наука, #еда

ТЕПЛОПЕРЕДАЧА И КУЛИНАРИЯ. КОНВЕКЦИЯ.

mariareznor Sep 23, 2018 12:10

( Read more... )

#кулинария, #наука, еда и наука, #еда

ПИР 2018

mariareznor Sep 22, 2018 12:28

Да, кстати, мы (я и Клим с Данилой из Moleculares) будем на ПИРе в этом году.


( Read more... )

ТЕПЛОПЕРЕДАЧА И КУЛИНАРИЯ. ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ.

mariareznor Sep 21, 2018 12:18

( Read more... )

#кулинария, #наука, еда и наука, #еда

Я НАПИСАЛА КНИГУ.

mariareznor Aug 28, 2018 12:00

( Read more... )

#кулинария, #еда

БРИОШЬ, БУРРАТА, БЕКОН, КОМПОТЕ ИЗ ПЕРСИКА.

mariareznor Aug 18, 2018 12:00

Как же я люблю бриошь, особенно на завтрак! Предлагаю вам хороший такой яркий летний завтрак выходного дня.


( Read more... )

фрукты, #рецепты, выпечка, #еда, завтрак, десерты

Pulled pork.

mariareznor Jul 21, 2018 12:00

( Read more... )

су вид, свинина, #рецепты, #кулинария, основные блюда, модернистская кухня, #еда