Дрожжевой пирог
У меня в друзьях есть замечательная девушка Анна fantastic_baker которая печет и хлеб, и пироги, и всевозможные булочки. Пару дней назад она в своем журнале рассказала о дрожжевом пироге в мультиварке, который обычно выпекается на целом противне в духовке. И я тоже заразилась желанием испечь этот пирог :) Начинка может быть любой на свой вкус, у Ани это тушеная капуста, у меня - курица в двух разных вариантах. Получилось очень-очень вкусно! Тесто замечательное: хрустящая корочка и пушистый мякиш. Тесто дрожжевое на кефире, очень приятное в работе.
Я тоже пекла двумя пирогами в мультиварке. Результат замечательный. Но если мультиварки нет - это не повод не печь такой пирог, пеките в духовке! В дождливо-снежную осеннюю погоду это прекрасный сытный домашний обед или ужин. Угощайтесь!
Дрожжевой пирог
Я расстаивала тесто в мультиварке: смазала дно и стенки чаши растительным маслом, выложила тесто, закрыла крышку и включила температуру 35град на 1час.
Поднявшееся тесто обмять, разделить на 2 части (на 2 пирога). Одну часть убрать в холод.
Оставшуюя половину теста опять разделить пополам и обе части раскатать в лепешки, диаметром как чаша мультиварки.
Одну из лепешек уложить в чашу мультиварки, выложить поверх неё начинку.
Закрыть второй лепешкой, защипать края и оставить на расстойку при 35градС ещё на 30-40минут. Смазать верх пирога растительным маслом.
Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА в течение 40минут. Затем пирог аккуратно перевернуть (удобно воспользоваться для этого вставляющимся поддоном для пара) и выпекать ещё 10минут.
Точно также поступить со вторым пирогом.
* * *
У меня было 2 варианта начинки.
1) Отварная курица 100гр + вареная морковь 1шт + зелень (уроп, зеленый лук) 30гр + сыр моцарелла 30гр + соль, черный молотый перец
Очень вкусная начинка. Удобно её готовить: морковь варилась вместе с курицей. Получился также вкусный бульон, который можно подать к пирогу.
2) Отварная курица 100гр + соленый огурец 1шт + сыр моцарелла 50гр + черный молотый перец
Приятного аппетита!
* мои примечания:
- Пирог на фото я выпекала первым, по времени у Ани было написано 50мин, но для моей мультиварки этого времени многовато, получился слишком зажаренный низ у пирога. Второй пирог я пекла меньше - 40мин и получилось как надо: нежно-золотистая корочка. Но увы, солнце к тому времени совсем уже село и на фото он не попал :)
- Расстаивать тесто в мультиварке совсем не обязательно. Это можно сделать традиционным способом в глубокой емкости в тепле и легкой влажности.
- Приготовленной начинки у меня получилось в 2 раза больше чем нужно (на фото тарелок с начинкой видно, как её много), поэтому я убрала лишнюю начинку в холодильник и завтра вновь повторю эти пироги :) При описании начинки я указала те количества, которые нужны как раз для одного пирога в мультиварке.
- Если печь пирог в духовке, то всё тесто разделить на 2 части, раскатать обе в лепешки размером с противень, уложить 1 лепешку на смазанный маслом противень, сверху разложить начинку и накрыть второй лепешкой. Верх пирога смазать растительным маслом или яйцом. Печь при 180градС 40-50мин.
Как итог скажу, что печь 2 пирога в мультиварке дело достаточно хлопотное, поскольку их и раскатывать, и расстаивать нужно. Получается весь процесс занимает в 2 раза больше времени. Поэтому если я буду печь пирог из всего количества теста - буду пользоваться духовкой: с противнем и 1 большим пирогом хлопот меньше. НО! если готовить для двоих или одного человека, взять половину нормы теста, то с мультиваркой - это гораздо удобнее сделать, чем с духовкой.
К тому же на даче, или во время ремонта, или во время жаркой летней погоды, когда духовки нет - пеките в мультиварке!
Я тоже пекла двумя пирогами в мультиварке. Результат замечательный. Но если мультиварки нет - это не повод не печь такой пирог, пеките в духовке! В дождливо-снежную осеннюю погоду это прекрасный сытный домашний обед или ужин. Угощайтесь!
Дрожжевой пирог
- мука пшеничная - 500гр
- кефир - 250гр
- яйцо - 1шт
- сливочное масло - 30гр
- растительное масло - 35гр (2ст.л.)
- сухие мгновенные дрожжи - 2ч.л.
- сахар - 2ст.л.
- соль - 1ч.л.
- растительное масло для смазывания формы
Я расстаивала тесто в мультиварке: смазала дно и стенки чаши растительным маслом, выложила тесто, закрыла крышку и включила температуру 35град на 1час.
Поднявшееся тесто обмять, разделить на 2 части (на 2 пирога). Одну часть убрать в холод.
Оставшуюя половину теста опять разделить пополам и обе части раскатать в лепешки, диаметром как чаша мультиварки.
Одну из лепешек уложить в чашу мультиварки, выложить поверх неё начинку.
Закрыть второй лепешкой, защипать края и оставить на расстойку при 35градС ещё на 30-40минут. Смазать верх пирога растительным маслом.
Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА в течение 40минут. Затем пирог аккуратно перевернуть (удобно воспользоваться для этого вставляющимся поддоном для пара) и выпекать ещё 10минут.
Точно также поступить со вторым пирогом.
* * *
У меня было 2 варианта начинки.
1) Отварная курица 100гр + вареная морковь 1шт + зелень (уроп, зеленый лук) 30гр + сыр моцарелла 30гр + соль, черный молотый перец
Очень вкусная начинка. Удобно её готовить: морковь варилась вместе с курицей. Получился также вкусный бульон, который можно подать к пирогу.
2) Отварная курица 100гр + соленый огурец 1шт + сыр моцарелла 50гр + черный молотый перец
Приятного аппетита!
* мои примечания:
- Пирог на фото я выпекала первым, по времени у Ани было написано 50мин, но для моей мультиварки этого времени многовато, получился слишком зажаренный низ у пирога. Второй пирог я пекла меньше - 40мин и получилось как надо: нежно-золотистая корочка. Но увы, солнце к тому времени совсем уже село и на фото он не попал :)
- Расстаивать тесто в мультиварке совсем не обязательно. Это можно сделать традиционным способом в глубокой емкости в тепле и легкой влажности.
- Приготовленной начинки у меня получилось в 2 раза больше чем нужно (на фото тарелок с начинкой видно, как её много), поэтому я убрала лишнюю начинку в холодильник и завтра вновь повторю эти пироги :) При описании начинки я указала те количества, которые нужны как раз для одного пирога в мультиварке.
- Если печь пирог в духовке, то всё тесто разделить на 2 части, раскатать обе в лепешки размером с противень, уложить 1 лепешку на смазанный маслом противень, сверху разложить начинку и накрыть второй лепешкой. Верх пирога смазать растительным маслом или яйцом. Печь при 180градС 40-50мин.
Как итог скажу, что печь 2 пирога в мультиварке дело достаточно хлопотное, поскольку их и раскатывать, и расстаивать нужно. Получается весь процесс занимает в 2 раза больше времени. Поэтому если я буду печь пирог из всего количества теста - буду пользоваться духовкой: с противнем и 1 большим пирогом хлопот меньше. НО! если готовить для двоих или одного человека, взять половину нормы теста, то с мультиваркой - это гораздо удобнее сделать, чем с духовкой.
К тому же на даче, или во время ремонта, или во время жаркой летней погоды, когда духовки нет - пеките в мультиварке!