(Untitled)

[marmi]

Френды, колитесь, кто умеет готовить осетра? Мне тут перепал осетр. Целый. Свежий. Лежит в холодильнике, ждет своей участи, боюсь испортить. Подскажите рецепты, пожалуйста.

Comments

[hawkress]

у меня правило есть: не знаешь, что делать с продуктом и боишься испортить - запекай целиком

[odiss]

присоединяюсь к предыдущему оратору. но соли и специй не забудь.
и вообще, на что вам интернет-то? %)

[marmi]

интернет есть, но вдруг там что попало написано. Ты уж знаешь, как нам интуитам сложно рецепт по беглому взгляду оценить. Потому вот прошу помощи тех, кто уже готовил осетра:)

[odiss]

мало кому в этой жизни нахаляву перепадает осетр %) к тому же свежий и целый. соль, белый перец, соль, мб. немного лимона, и запечь целиком.
я может и интуит, но у меня мать была базовый БС :)

[znerochka]

Берешь осетра, разделываешь. Не забудь удалить жабры. Внутрь кладешь петрушку, лимон и кусочек сливочного масла. Кладешь на противень, сбрызгиваешь лимонным соком и шампанским, накрываешь фольгой. И в разогретую духовку.
Если гостей не ждешь, то отрезай хвост и голову и варгань из них уху.
Так что будет тебе и первое, и второе :)

[marmi]

А как уху варить из головы и хвоста?

[odiss]

да никак... жидкий бульон получится.

[znerochka]

Нормальный получится бульон ))

[helgaolga]

Главное с осетром это его разделать. Посмотри с картинками в инете. Его надо ошпарить и отковырять панцирь, это займет столько времени, что на хитрожопый рецепт не останется.

[znerochka]

Можно ошпарить его кипятком и просто поскрести ножом.

[helgaolga]

Разумеется. Только с большим осетром это совсем не просто.

[znerochka]

Ну дык мы ж не ищем легких путей )))))

[marina_akulich]

Обложить лаврушкой, соль-перец и в фольгу запекать!