Дзадзики - неотъемлемый элемент греческой кухни
Привет!
Сегодня я готовила дзадзики - греческий соус из йогурта и огурца для кулинарного флешмоба в сообществе gotovim_vmeste2 под названием [Раунд 132. Серия Национальные кухни. Греческая кухня]http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/140603.html .
Это блюдо можно встретить в любой греческой таверне - как начало традиционной трапезы, с мезе - набором блюд, включающих закуски из морепродуктов и мясные блюда. Это хороший соус к мясу, гиросу и сувлаки (шашлыку), а также к гиуветси (баранина, тушенная с греческими макаронными изделиями - крифораки). На фото дзадзики в моем сегодняшнем исполнении (примечание - я не кладу чеснок и специи - так я ела на Родосе).
Аналоги этого соуса есть в турецкой и индийской кухнях с небольшими отклонениями (как говорится, каждая национальная кухня по-своему аутентична).
Дзадзики
Ингредиенты:
йогурт греческий (можно взять мацони - он должен быть густым) - 100г
огурец свежий - 1 средний
соль - по вкусу
Приготовление:
Свежий огурец почистить и натереть на средней терке, присолить, слить жидкость. Смешать с йогуртом мякоть огурца. Подавать немедленно к столу.
P.S. Я брала греческий йогурт производства "Избенка" (у них чудесные молочные продукты) (см. фото):
Приятного аппетита!
Сегодня я готовила дзадзики - греческий соус из йогурта и огурца для кулинарного флешмоба в сообществе gotovim_vmeste2 под названием [Раунд 132. Серия Национальные кухни. Греческая кухня]http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/140603.html .
Это блюдо можно встретить в любой греческой таверне - как начало традиционной трапезы, с мезе - набором блюд, включающих закуски из морепродуктов и мясные блюда. Это хороший соус к мясу, гиросу и сувлаки (шашлыку), а также к гиуветси (баранина, тушенная с греческими макаронными изделиями - крифораки). На фото дзадзики в моем сегодняшнем исполнении (примечание - я не кладу чеснок и специи - так я ела на Родосе).
Аналоги этого соуса есть в турецкой и индийской кухнях с небольшими отклонениями (как говорится, каждая национальная кухня по-своему аутентична).
Дзадзики
Ингредиенты:
йогурт греческий (можно взять мацони - он должен быть густым) - 100г
огурец свежий - 1 средний
соль - по вкусу
Приготовление:
Свежий огурец почистить и натереть на средней терке, присолить, слить жидкость. Смешать с йогуртом мякоть огурца. Подавать немедленно к столу.
P.S. Я брала греческий йогурт производства "Избенка" (у них чудесные молочные продукты) (см. фото):
Приятного аппетита!