Делюсь рецептом: куриное рагу по-провансальски с запеченной тыквой

[maximalista]

В не очень еще далекую невегетаринскую пору под влиянием южнофранцузской деревенской кухни мною было сымпровизировано куриное жаркое, или точнее, рагу из грудинки и разнообразных овощей и приправ, используемых в этих краях

Comments

[tatyanatulaeva]

Ооо, что-то мне сразу захотелось попробовать. Утащила рецепт:)

[maximalista]

У него очень богатый вкус за счет всех этих маслинок, каперсов, артишоков. Я сама тайком запускаю ложку в подливку.

[irena_u]

Красота какая, обожаю такие блюда! А вот этих грибов в продаже не видела, хоть и живу на юге. Здесь кроме обычных белых шампиньонов редко бывают другие грибы..

[maximalista]

Спасибо!
Бери тогда шампиньоны. Должно быть очень похоже. В принципе подойдут всякие грибы, но с шампиньонами и портабеллами меньше мороки в смысле приготовления.

[natalia_stu]

Обожаю когда не только вкусно, но и красиво!

[maximalista]

По идее это рагу, сильно красивым я бы его не назвала, но засчет ярких по цветам ингридиентов получается красочно. По-южному так.

[mahusia]

Ммммм! Все дома сощуственное есть :) часть еще даже нагрядке. Надо будет на днях сварганить, а то уже не знаю, на что еще тыкву и кабачки пускать :) ты как всегда так красиво расписываешь, что мне кажется, я аромат чуствую :)
Пойду читать остальное, а то уже меньше чем через неделю мы снова уедем, а тут как раз с работой расквиталась, время появилось почитать :)

[maximalista]

Ты вполне можешь импровизировать. Я стараюсь закладывать основные продукты, придающие вкус: маслины, каперсы, артишоки, сушеные помидорки, а другие овощи на твое усмотрение.
Замртила, что тебя давно не было видно. Очень мног работы? И куда собираетесь на этот раз?

[mahusia]

Да, много было очень работы, у нас сейчас очередной релиз, так я по вечерам еще за работой просиживала, но сейчас вроде как можно снова вздохнуть. А мы спонтанно решили снова на сицилию - там еще тепло (правда, у нас тут до сих пор еще +22) и самолет прямой летает.

[maximalista]

О, Сицилия - это прекрасно! Будет не жерко, приятно для прогулок и поездок. Желаю удачного во всех отношениях отдыха!

[finsaver]

Какая вкуснота, жаль что грибы такие у нас не найти... или найти и я не обращала внимания :)

[maximalista]

Спасибо! Грибы эи внешне похожи на шампиньоны, только коричневые. Когда они совсем взрослые и крупные, их шляпки используют для фаршировки. Но можно взять шампиньоны или другие грибы на твое усмотрение. Тут главное, это грибной привкус, бульончик от их тушения, а это с любыми грибами получить можно.

[finsaver]

а, поняла, видела у нас такие, не смотрела на название. Шампиньоны не очень люблю как раз потому что от них нет привкуса грибного. Поищу тогда коричневые. Спасибо!

[maximalista]

Не за что! Вот так они выглядят: