Свинина в клюкве.
Рецепт опробован не один раз. На мой взгляд, чем дольше маринуется свинина, тем вкуснее. Для этого рецепта предпочитаю покупать "шею". Кусок весом 1-1,5 кг солю, перчу. Размороженную клюкву (можно бруснику) толку в кашицу, этой кашицей натираю мясо, в закрытой посуде ставлю в холодильник. Как минимум на ночь, как максимум до 3-х суток. Затем вынимаете, аккуратно перекладываете в рукав для запекания, или в фольгу, или просто в закрытую посуду. Кашицу из клюквы укладываете вместе с мясом. Запекать примерно 1 час, до готовности. Вот и все.
