Капуста: 12 лучших рецептов
Капуста - продукт демократичный и доступный. Этот овощ успешен и на постном столе, и на вегетарианском, и на привычном мясном. Купить пузатые зеленые кочаны можно в любом овощном магазине круглогодично и безо всяких проблем. Из капусты получаются отличные салаты и закуски, ароматные супы, вкуснейшие горячие блюда и любимые всеми пироги. Ну разве что десерт и варенье не сделаешь. Но это не повод для огорчений
Для капусты всегда найдется главная роль в вашем меню! Популярностью и успехом на наших столах капуста пользуется наряду с картофелем. И, если задаться целью, то приготовить обед из трех блюд из капусты можно запросто! Да еще подать к чаю ароматные пирожки с капустой или красивый большой пирог.
Бигос с копченой грудинкой и свининой
Ингредиенты:
Капуста квашеная - 600 гр
Капуста свежая - 300 гр
Свинина - 350 гр
Колбаса холодного копчения - 100гр
Грудинка свиная холодного копчения- 150 гр
Лук репчатый - 150 гр
Яблоко - 150 гр
Бигос - классической блюдо из капусты. Придадим ему яркие нюансы с помощью копченостей, грибов и чернослива. Конечно, это не самое диетическое блюдо, но зато оно отлично согреет вас холодным днем и быстро насытит. Его можно приготовить сразу много - бигос отлично «живет» в холодильнике около недели, становясь только вкуснее. А еще его можно заморозить - после размораживания он не потеряет своих вкусовых качеств.
Подробный рецепт с фото
Зразы с капустой
Ингредиенты:
Свинина - 250 гр
Баранина - 250 гр
Куриное яйцо - 3 штуки
Чеснок - 3 зубчика
Батон - 50 гр
Сливки нежирные - 60 гр (или молоко)
Цуккини или кабачок - 100 гр
Белокочанная капуста - 400 гр
Зразы - это нежная котлетка с сюрпризом внутри
Мы предлагаем сделать этот сюрприз капустным! Отличный вариант для детского питания - так интересно узнать, что же там внутри! Скомбинируем свинину с бараниной, добавим в фарш кабачок или цуккини, потушим все в простом соусе - вот и готов отличный и очень полезный ужин!
Подробный рецепт с фото
Пирог с капустно-грибной начинкой
Ингредиенты:
Мука - 400 гр
Кефир - 250 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Сливочное масло - 50 гр
Сода - 0.5 ч.л.
Яйцо - 1 штука
Капуста замечательно сочетается с грибами! Мы хотим угостить вас красивейшим пирогом. Возьмем универсальное тесто (которое подойдет и для пиццы), любые грибы - будь то свежие или замороженные, и, конечно, капусту! Смело привлекайте хлебопечку к замешиванию теста. Этот пирог хорош, как горячем виде, так и совсем остывшим.
Подробный рецепт с фото
Лаханоризо
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 600 гр
Рис - 200 гр
Лук репчатый - 2 штуки
Сок томатный - 300 мл
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, перец черный - по вкусу
Перец чили, петрушка, орегано - по желанию
Под этим загадочным названием скрывается фантастически вкусное блюдо, родом из Греции. Несмотря на экзотичное произношение, оно вполне бюджетное и очень просто. Капуста с рисом! Оно может солировать на вегетарианском или постном обеде, быть оригинальным гарниром к вашему любимому мясному блюду. Лаханоризо можно дать ребенку, а взрослым добавить специи поострее. Можно приготовить в мультиварке или обычном кастрюле (причем, одной). Демократия - в действии!
Подробный рецепт с фото
Капустняк
Ингредиенты:
Белокочанная капуста свежая - 500гр
Пшено - 150 гр
Потроха - 1 кг
Картофель - 4 клубня
Лук репчатый - 2 луковицы
Масло растительное - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2 штучки
Если щи и борщи надоели, то приготовьте капустняк! Этот супчик с пшеном и куриными потрошками кому-то напомнит детство, кого-то удивит новым вкусовым сочетанием, а кого-то порадует доступностью продуктов и их низкой ценой. Бульон варится практически самостоятельно, останется только быстренько заправить - и обед готов!
Подробный рецепт с фото
Капустный салат с клюквой
Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 400 гр
Клюква - 100 гр
Печень куриная - 200 гр
Яблоко - 1 штука
Оливковое масло - 3 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Этот салат настоящий витаминный взрыв - он из капусты, да еще и с полезной северной ягодой клюквой, и яблочко для гармонии добавим. Кроме этого, он сытный и полезный - с куриной печенкой. Поэтому вполне может стать для кого-то полноценным ужином. Особенно хорош такой салат весной - долой авитаминоз, усталость и подавленное настроение! Взбодримся яркой дерзостью клюквы и нежным ароматом фенхеля!
Подробный рецепт с фото
Голубцы в духовке
Ингрeдиенты:
Капуста белокочанная - 1.5 кг
Рис - 1 стакан
Лук репчатый - 2 шт. средние
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль и перец черный - по вкусу
Укроп сушеный или свежий - 2 ч.л.
Мясной фарш - 500 гр (говядина со свининой)
Морковь - 2 штучки среднего размера
Приготовим зразы наоборот
Завернем теперь мясной фарш в капусту! Голубцы - классическое блюдо из капусты. Этот рецепт раскрывает множество нюансов приготовления этих капустных рулетиков с мясным фаршем внутри. Обжаривать голубцы не будем - уложим в подходящую форму, зальем густым и ароматным томатным соусом и отправим готовиться в духовку.
Подробный рецепт с фото
Салат в азиатском стиле с огурцом
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 400 гр
Огурец - 200 гр
Перец болгарский красный и зеленый - 2 стручка
Чеснок - 2 зубчика
Кунжут - 2 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Рисовый уксус, лучше темный - 3ст.л.
Масло растительное - 4 ст.л.
Белокочанная капуста популярна, конечно же, во всем мире. И этот салат с азиатскими нотками - лучшее тому доказательство. Дешевые и доступные ингредиенты, хрустящие свежие овощи, вкусная заправка, новое сочетание привычных продуктов - залог успеха этого блюда.
Подробный рецепт с фото
Щи в горшочках, с курицей
Ингредиенты:
Голень куриная - 4 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Помидор - 4 штуки
Капуста белокочанная - 400 гр
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 4 листика
Горошек зеленый - 4 ст.л.
Порционная подача, конечно же, самая праздничная и способна внести новизну даже в будничный обед. Вроде бы приготовили простое блюдо из обычных продуктов, которые всегда найдутся у любой хозяйки в холодильнике, а ощущение торжественности присутствует
И вы не поверите - готовятся эти щи не просто быстро, а ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ быстро! Каких-то 10 минут на шинковку и закладку продуктов. Остальное доверьте духовке!
Подробный рецепт с фото
Пхали из капусты с гранатом
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 600 гр
Орехи грецкие - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Гранат - 1 штука
Соль - по вкусу
Белый винный уксус - 2 ст.л.
Перец черный - по вкусу
Еще одно блюдо с восточной ноткой. На этот раз призовем на помощь грузинскую кухню. Пхали - это своеобразный паштет, который готовится из бобовых, овощей или зелени с добавлением орехов и, конечно, специй. В этом варианте пхали готовится из белокочанной капусты - легко и быстро. Эта демократичная закуска украсит праздничный стол, порадует постящихся и вегетарианцев. Выложите пирамидкой в вазочку или подайте в виде шариков.
Подробный рецепт с фото
Котлеты из капусты
Ингредиенты:
Молодая белокочанная капуста -500 гр
Лук репчатый - 1 штука
Яйцо - 1 штука
Яблоко небольшое - 1 штука
Тертый сыр - 50 гр
Мука - 4-5 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Обворожительно нежные котлетки из капусты готовятся очень быстро. Добавим в овощной фарш небольшое яблочко и натертый сыр, совсем немножко муки, обжарим буквально по 3-4 минутки с каждой из сторон. Рекомендуем приготовить простой и легкий соус из сметаны или йогурта. Таким легким ужином можно угостить ребенка и подругу.
Подробный рецепт с фото
Запеканка из капусты
Ингредиенты:
Молодая белокочанная капуста -700 гр
Молоко - 300 мл.
Яйцо - 3 штуки
Помидор - 1 штука
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Орех мускатный - по вкусу
Запеканка - очень удобное блюдо. Порезать ингредиенты, сложить в форму и отправить «загорать» в духовку. И при таких нехитрых действиях всегда получается вкусное блюдо. Для этой запеканки нужны самые простые продукты, которые найдутся практически в любом холодильнике. Попробуйте обязательно!
Подробный рецепт с фото
При всей казалось бы простоте и доступности, капуста не так уж и незатейлива. Ее полезные и лечебные свойства известны давно - как-никак одно из древнейших культурных растений. Содержание различных витаминов, макро и микроэлементов исчисляется ни одним десятком названий, в числе которых есть и редкие. Полезна капуста и взрослым, и малышам. И накормит, и вылечит, и красоту поможет навести, ибо используется она не только в кулинарии, а еще и в народной медицине, и в косметологии. Вот такие полезные одежки без застежки