Соус "Песто"
Соус "песто" очень хорош к мясу, рыбе, овощам.
Для соуса:
- 60 г свежего базилика
- 80 г твердого сыра + для украшения готовой пасты (Parmigiano, Grana Padano )
- 2-3 зубчика чеснока
-50 г очищенного миндаля или кедровых орешков
-100-120 мл оливкового масла
- немного соли
Ингредиенты следует измельчить блендером или перетереть в ступке.
Пропорции ингредиентов условные, можно делать на глаз, но не забывая пробовать по мере приготовления.
Для пасты с соусом "песто" отварить 300-400 г сухой пасты и смешать с соусом.
