Сидр

[middleaged]

От безделья решил сделать яблочный сидр. Засада оказалась в обилии рецептов. Может кто делал сидр и знает правильную технологию

Comments

[eryv]

Я сливаю через три-четыре недели. В зреющую бражку обязательно рис добавляю. Смесь разных сортов риса замочить в марле дня на четыре. Прямо в марле эту закваску опустить в сусло на 1-2 дня

[middleaged]

А зачем рис?
Что он дает?

Спасибо!

[eryv]

Услышал про эту идею лет 10 назад, уже и не помню где. Объяснение было - быстро заселить сусло какими-то правильными микроорганизмами (что-то типа закваски)

[middleaged]

Огромное СПАСИБО!