Тыквенные пирожные (диетический вариант)
Всех с пятницей!
Сегодня в очередной раз с диетическим выпечкой.
В этом сезоне , как никогда, много готовлю из тыквы, все больше и больше проникаюсь ею, но и обойти стороной ее не могу, т.к. урожай на даче в этом году тыквы приличный, хочешь не хочешь, а нужно ее использовать.
И да, у нас сегодня за окном была шикарная погода, с ярким солнышком и красивым ноябрьским днем за окном, в такую погоду было бы непростительно не приготовить что-нибудь вкусное
Ингредиенты:
на квадратную форму 24,5 см х 24,5 см
Тесто:
яйца - 4 шт;
стевия (заменитель сахара) - 1 ч.л.;
растительное масло - 180 мл;
тыквенное пюре - 2 ст;
мука цельнозерновая - 3,5 ст;
разрыхлитель - 2ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.;
щепотка соли;
щепотка мускатного ореха;
корица - 2 ч.л.
Творожный крем:
творог 0% - 500 г;
йогурт домашний (натуральный, не питьевой)- 150 мл;
стевия (заменитель сахара) - 1 ч.л.;
лимонная добавка для кремов - 0,5 ч.л. либо лимонная цедра 1/2 ч.л.
Тесто
Тыквенное пюре готовила заранее. Почистить тыкву (около 700 г) , порезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить водой, что бы покрыла всю тыкву, варить до мягкости. Готовую тыкву слить на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, затем пюрировать блендером. Остудить.
Яйца слегка взбить венчиком, добавить стевию, растительное масло, перемешать. Добавить тыквенное пюре, соду, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу, перемешать. Затем добавить муку, аккуратно перемешать.
Форму смазать растительным маслом, присыпать немного мукой, выложить все тесто и отправить выпекаться в заранее разогретую духовку на 40-45 минут. Готовность, желательно проверить деревянной лучинкой, если тесто к ней не пристает - готово. Вынуть из духовки готовый корж и остудить (в форме).
Творожный крем.
Творог, йогурт, стевию, лимонную добавку или лимонную цедру выложить в емкость и взбить миксером до однородной массы. Покрыть кремом остывший корж. Поставить в холодильник на пару часов, порезать порционно и подать на десерт.
Приятного аппетита!
*Для наглядности поставлю фото лимонной добавки для кремов.
У нас в продаже подобная не встречалась, мне презентовали из Италии.
Альтернатива - лимонная цедра.
