( Read more... )

Вот такая закуска: шарики из сыра Филадельфия, с виноградиной внутри и фисташками снаружи. Я люблю готовить такие шарики как часть закусок к праздничному столу. В центр большого блюда ставлю ананас, а вокруг него размещаю сырные шарики, хамон серрано с дыней, фрукты на шпажках, чипсы из тортийас... Хорошо в этой закуске и то, что она дает простор ( Read more... )

Возвращаясь к теме бульонов и супов, сегодня я хочу показать, как приготовить мексиканский бульон с мясными шариками.

В этот бульон идут любые сезонные овощи. У меня сегодня были мексиканские кабачки - calabacitas (которые можно спокойно заменить на обычные кабачки, или цуккини), пара картофелин, пара морковок и платано-мачо (это зеленый, НЕСЛАДКИЙ ( Read more... )

В догонку к предыдущему посту, мне захотелось поделиться несколькими телевизионными роликами ко Дню Мертвых, которые прекрасно иллюстрируют значение и колорит этого праздника (и пару логотипов Гугла в придачу ;)).


( Read more... )

( Read more... )

LA LENGUA CASTELLANA ES MACHISTA!
Y aquí explico por que

( Read more... )

( Read more... )

Сегодня у меня на обед были чиле халапеньо, фаршированные тунцом - chiles rellenos de atun (чилес рейенос де атун).

Начинка из тунца очень универсальна - ее можно использовать и в других рецептах, например нафаршировать помидоры, затем посыпать их сыром и в духовку на 20 минут. Но это так, лишь пример. Что касается сегодняшнего рецепта, то иногда к ( Read more... )

Когда хочется чего-нибудь новенького вместо каждодневного риса как гарнира к любому мексиканскому блюду, я готовлю "сухую" вермишель. В лучших традициях мексиканской кухни, вермишель по этому рецепту не варится, а медленно готовится в небольшом количестве жидкости, вместе с томатом, луком, чесноком и специями и проникается их вкусами и ароматами. ( Read more... )

Сальса роха - моя самая "ходовая" сальса, она всегда на столе. Для нее не нужно особых ингредиентов, и требуется всего каких-то 10 минут, чтобы ее приготовить. Когда мы только прилетели в Мексику и остановились на время гостить в доме моих свекров, я помогала свекрови готовить сальсу, это был ее рецепт.

Естественно, существуют сотни рецептов и видов ( Read more... )