... про поиски гастрономической пары !!!

Jan 10, 2016 12:28


… всем доБрого и боДрого воскресенья !!!

вот уже 10 дней как Новый Год шагает по планете

рада вас поздравить, мои камрады и френдессы

и не менее рада

быстренько принять участие в III сезоне Лилиного
liligorina ФМ «Шарики, ролики, линеечки»

несу в ее копилку

«Рулет из сыра «Песто» с тархуном и гранатом»






я взяла:

100 граммов сыра зеленого «Песто»
100 граммов Филадельфии
1 ч.л лимонно-мятного сока
небольшой пучок эстрагона
по щепотке - соли, сванского микса и хмели-сунели
горсть зёрен граната
листья салата и тёртый Пармезан - для подачи

что я со всем этим сделала:

зелёный сыр натерла на средней терке
из бумаги для выпечки вырезала полоску, уложили её на теплую сковороду
посыпала полоску тёртым сыром и подплавила его
аккуратно сняла сырную полоску с бумаги
выложила на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жирности

для начинки:

Филадельфию размяла вилкой
листики тархуна измельчила
приправила лимонно-мятным соком и пряностями
добавила тархун и зерна граната - перемешала

собрала «ролики»:

на пищевой пленке уложила полоску из зеленого «Песто»
сверху распределила начинку
с помощью пленки завернула плотный рулет
посыпала тёртым Пармезаном и гранатом
подавала на листьях свежего салата

а под эту сырную композицию у меня была бутылочка розового брюта от Фанагории
fanagoria




кстати, долго «рожала» идею под выдержанный розовый брют

на сайте Фанагории прочла, что это шампанское хорошо под сыры

с сырами определилась

почему-то хотела найти красную смородину, чтобы подчеркнуть ягодные нотки брюта

но, блин, зима…оставила эту идею до лета

буду пробовать в сезон, но уже с другим сыром

а пока покажу волшебный цвет брюта




ну и вкус опишу: полный, богатый, глубокий

очень точная характеристика про красные лесные ягоды

похоже, я становлюсь заядлой фанагорийкой - Лера
tasting_of_life, спасибо !!!

за «дисциплину» и культуру

ведь в поисках гастрономической пары алкоголь заставляет быть очень точным

да и дело это мега увлекательное, поверьте

жду, в общем, лета

ведь

@ гурманно жЫть не запретишь!!!

Фанагория, сыр, моя неполитическая кухня, brut, гурманю, они сражались за родину

Previous post Next post
Up