капкейки, маффины или кексы

[mumivalya]

Кто может в двух словах сказать в чем различие капкейков, маффинов и кексов?
Ни какого рецепта, ибо лень писать)), просто фотоhttps://instagram.com/p/BjpRcznDsRN

Comments

[vd_juliya]

А еще оладьи как то по нерусски обзывают. Не люблю я этого.

[mumivalya]

Панкейки?. У панкейков, для меня, с оладьями нет ничего общего. Панкейки, опять же у меня, по составу ,идентичны блинам, только толстые))

[vd_juliya]

Может быть. Но я ни блины ни оладьи не люблю, ни вот эти вот))))))

[mumivalya]

Я блины не люблю, панкейки тоже, оладья могу парочку съесть.😊

[101cookies]

капкейки - всего лишь продукт с кремовой шапочкой, мини-торт, порционный. Кекс и маффин - особые виды теста. В наше время в нашей стране капкейк - это любое тесто - кексовое, бисквитное, маффинное крайне редко, у него второстепенная роль. Первостепенная - у шапочки, где видов крема очень много и украшений тоже (ягоды, посыпки, мармелад)

[mumivalya]

про капкейки, я так примерно и думала), а чем же отличить маффин от кекса.

[101cookies]

тесто разное
кексовое требует вымешивания, более однородное
маффины, если я не путаю, это когда сухие ингредиенты отдельно, влажные отдельно. потом все смешать чисто чтобы смочить сухие
то есть структура неоднородная
поэтому в маффинах часто используется цельнозерновая мука, ягоды натуральные
ну и состав-пропорции отличаются

[mumivalya]

Сейчас прочла и представила их , да наверное так и есть. Ну так внешне то их никак не спутаешь, а вот по изготовлению.

[magdacook]

насколько я помню (а я эти минимы вообще не пеку, только кексы), то кексы все же взбитое тесто, а маффины лишь перемешивают, оставляя достаточно "грубое" тесто. Ну и порядок закладки ингредиентов, отдельно сухие, отдельно влажные-это про маффины

[mumivalya]

Да наверное. Я просто никогда маффины не пекла