Для получения черных оливок (в России их называют маслинами) зеленые плоды помещают в огромные ванны емкостью до 20 тонн, в которых они выдерживаются в течение шести-семи дней в растворе, непрерывно продуваемом воздухом, так что создается впечатление "кипения" раствора. За это время ягоды постепенно темнеют, из зеленых превращаются сначала в
(
Read more... )