Картофельный салат с цукини и сладким перцем

[nagmaa]

Очередной картофельный салат:) Все экспериментирую...



Ингредиенты:

3 шт.картофеля
2 сладких перца
2 цукини
1 перец чили
зелень - петрушка, укроп, кинза
сок лимона
соль черный душистый перец
оливковое масло

Приготовление:

Картофель отварить, остудить и порезать соломкой.
Цукини почистить и порезать соломкой. Перец сладкий и чили порезать полукольцами. Обжарить цукини и перец в оливковом масле в течении 10 минут (цукини должны быть с золотистой корочкой). Остудить.
Зелень мелко порезать.
Соединить все ингредиенты. Посолить, добавить черный душистый перец, сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.
При желании можно добавить еще немного оливкового масла.

Приятного аппетита!