Мы с Ширвиндтом

[naina555]

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ

Сидел я как-то, жрал шашлык и размышлял о всяком. И вдруг сообразил: хваленая французская кухня - это кухня голода и отчаяния.

Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... это все предел голода, когда жрется всё, что можно разжевать, далее пойдут кожаные ремни. Кухня реальной нищеты,

Comments

[ytolk]

это когда это русский крестьянин или рабочий мог себе позволить буженину, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяку? Только на Пасху, да и то не все перечисленное. "На завтрак лучок с кваском, на ужин квасок с лучком, вот и вся перемена"

Возможно южные и казачьи волости жили посытнее, но тоже не пировали, основное мясо была баранина, да и то в щах, коровка молочко дает, ее жалко. Почитайте "Тихий Дон"

И это не из-за лени, климат есть климат, с ним сильно не повоюешь. Русская кухня зиждилась на 4 китах:

• Рожь- поскольку нетребовательна и растет отлично даже в зонах рискованого земледелия
• Квашение - квасили все- от капусты, до яблок и слив
• Пресноводная (речная или озерная) рыба
• Русская печка, которая является великим наследием наших предков, но весьма ограничивала кулинаров того времени, небольшое кол-во технологических процессов были доступны. Попробуйте пожарить те же блины в руской печи, не так просто (именно поэтому блины тогда "пекли" и это слово так и осталось, хотя с точки зрения

[naina555]

Конечно.

[toks1972]

гы-гы))))
а чет люблю маасдам (там ведь не мыши дырки прогрызают?) и жареную камбалу (тот еще квест и вонища).
сугубо русский человек и не ем вот все что вы перечислили) но забавно, да-с)

[naina555]

Морепродукты типа мидий вполне себе ничего. )))