Оджахури

[natakxa]

Сегодня уютненькая напомнила мне о юбилее - 19 лет моему журналу. По случаю праздника напишу тут, пожалуй прост про блюдо, которое просто идеально подходит к холодным денькам. Когда-то я описывала свою первую попытку его приготовить, но за минувшие с тех пор пять лет я отметила для себя кое-какие моменты, которые выводят это простецкое блюдо просто

Comments

[teimuraz1962]

Ооо, мое любимое блюдо! :)

[natakxa]

Тоже к нему воспылала в последнее время ))

[simplegary]

Оказывается моя мама в детстве часто оджахури готовила))
Ну а в сегодняшнем мире - в российских ресторанах грузинской кухни в оджахури куда как больше разных овощей кладут... или рецепт от региона зависит?

[natakxa]

Не могу представить в оджахури какие-то другие овощи. Но поскольку блюдо - дитя советского общепита, выросшее из домашней еды - все возможно. В Грузии - это картошка со свининой либо с грибами в постном варианте. Если я не ошибаюсь, изначально оно называлось "картошка по-домашнему", но со временем слово "картошка" исчезло из названия и блюдо стало называться просто "по-домашнему"(перевод "оджахури" с грузинского)

[juga1]

Это ещё не всё вы видели. Я видел хинкали с вишней. С картошкой. Это адаптированные варианты для россиян.

[simplegary]

Ну картошка куда ни шло... но вишня, это глубокая адаптация..

[freyasun]

Аппетитно!

[natakxa]

Да!