Из старенького: оладьи из картофельного пюре с цукини

[natalikka]

Как-то решила приготовить из остатков картофельного пюре и цукини оладьи. Что получилось...



1/2 сред.цукини
1 яйцо
картофельное пюре, приготовленное накануне (густое)
несколько веточек базилика (или другая зелень)
соль, перец
растительное масло для обжарки

Цукини нарезать тонкими брусочками (делаю с помощью терки Бернер). Базилик порубить. К картофельному пюре добавить яйцо, соль (по вкусу) и цукини, затем - базилик. Поперчить. Перемешать. Обжарить на сковородке до готовности (выкладывать ложкой, сплющить-разровнять вилкой).



Приятного аппетита!