Летнее, легкое: окрошка на кефире...
Наконец, это случилось, друзья! ЖЖ снова работает! Кто бы знал, что ожидание будет настолько томительным! А между тем... в Москве жара! И надо как-то спасаться! Вы как спасаетесь? Пьете квасы, лимонады? Холодные супы, йогурты с фруктами? Кто что ест? Поделитесь? А то наверняка в ленте друзей что-то упустила... У меня коронное блюдо - окрошка, причем в разных вариациях. На квасе, на кефире... Сегодня хочу предложить вам одну из них. Хочу сказать, что после того как мне привезли блендер Philips с возможностью шинковки овощей, крошить окрошку стало еще проще! А еще, надеюсь, будет таратор и холодный свекольник (между прочим, свеклы своей в этом году дикое количество).
Понадобится (4 порции):
2 средних огурца
2 вар.картофеля в мундире
1 вар. яйцо
зелень
1 зубчик чеснока
500 мл кефира
200 мл минеральной воды (нам нравится смешивать с Ессентуками №4)
соль и молотый перец
молотый красный перец для украшения
Картофель "освободить от мундира". Огурец очистить от кожицы.
Овощи нарезать кубиками или покрошить. Очень удобно это делать в комбайне или блендере с возможностями комбайна. Огурец:
Яйца:
И даже картофель (только не переварите его, иначе превратится в кашу!):
Рубим зелень...
Пожалуй что... чеснок я не стала мельчить в блендере, поскольку он мне нравится раздавленным и очень мелким (кашеобразным) в блюдах. Но если его готовить заранее для нескольких блюд, то я бы также воспользовалась блендером. С парой зубчиков блендер отлично справится (хочу заметить, что с маленьким количеством ингредиентов он всегда справляется отлично, хотя я сомневалась, поскольку чаша широкая и казалось, что здесь скорее мельничка нужна, чем блендер такого объема).
Все ингредиенты смешиваем, солим по вкусу (рекомендую это сделать в этой салатной смеси, добавление соли в жидкость будет малоэффективным, потому что соль не растворится) и слегка перчим. Вот так:
Кстати, здесь совсем не помешала бы редиска. Но и без нее тоже хорошо! Раскладываем салат по пиалам. Смешиваем кефир с минералкой и заливаем им салатную смесь.
Украшаем молотым красным перцем. И подаем!
Понадобится (4 порции):
2 средних огурца
2 вар.картофеля в мундире
1 вар. яйцо
зелень
1 зубчик чеснока
500 мл кефира
200 мл минеральной воды (нам нравится смешивать с Ессентуками №4)
соль и молотый перец
молотый красный перец для украшения
Картофель "освободить от мундира". Огурец очистить от кожицы.
Овощи нарезать кубиками или покрошить. Очень удобно это делать в комбайне или блендере с возможностями комбайна. Огурец:
Яйца:
И даже картофель (только не переварите его, иначе превратится в кашу!):
Рубим зелень...
Пожалуй что... чеснок я не стала мельчить в блендере, поскольку он мне нравится раздавленным и очень мелким (кашеобразным) в блюдах. Но если его готовить заранее для нескольких блюд, то я бы также воспользовалась блендером. С парой зубчиков блендер отлично справится (хочу заметить, что с маленьким количеством ингредиентов он всегда справляется отлично, хотя я сомневалась, поскольку чаша широкая и казалось, что здесь скорее мельничка нужна, чем блендер такого объема).
Все ингредиенты смешиваем, солим по вкусу (рекомендую это сделать в этой салатной смеси, добавление соли в жидкость будет малоэффективным, потому что соль не растворится) и слегка перчим. Вот так:
Кстати, здесь совсем не помешала бы редиска. Но и без нее тоже хорошо! Раскладываем салат по пиалам. Смешиваем кефир с минералкой и заливаем им салатную смесь.
Украшаем молотым красным перцем. И подаем!