"Заповедник сказок", проект 98, День снеговика. Моя сказка "Занимательная кулинария"
ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ
- М-м! Божественно! - красивая белокурая женщина подцепила вилкой кусочек сочного белого мяса и отправила в рот. Облизнула бледные губы. - Старик, я, наверное, ничего вкуснее в жизни не пробовала! А я, ты знаешь, поела на своём веку всякого. Уж угодил, так угодил.
Довольный пожилой мужчина с мясистым бурым носом и жесткой желтоватой бородой улыбнулся в пышные усы:
- Ну, милая моя... Это же вырезка. Парная. Ты в соус, в соус-то обмакни! - подвинул к собеседнице изящную белую соусницу с голубым причудливым орнаментом.
Женщина нерешительно взглянула на деда, потом резко воткнула вилку в мясо и обмакнула кусок в густую бежевую массу. Отправила в рот, прожевала, проглотила. Закатила глаза.
- А-а! Просто тает во рту. Из чего ж ты это всё готовишь? С соусом - это вообще что-то непередаваемое!
- А вот! - загадочно подмигнул дед. - Ладно, только тебе скажу. Там весь секрет в имбире и подмороженных мандариновых корочках. Я их толкушкой разминаю в ковшике и в соус добавляю. Хотя хорошее мясо вообще трудно испортить. Кстати, не забыть отдать! Там, в холодильнике, я тебе, кума, отложил - ребрышки, филе... Напомни, когда уходить будешь.
Женщина замахала руками, но старик сдвинул брови:
- И не думай отказываться! Обижусь. Чай не каждый день видимся. В последний раз уже и не помню, когда вот так сидели.
- Когда? На твой юбилей!
- Точно! Так это лет тридцать назад, почитай...
- Тридцать один.
Дед вздохнул, подпёр огромной ручищей щёку:
- Да-а... Бежит время... - Вдруг встрепенулся: - А вот принесу-ка я холодца! Из головизны. Вообще язык проглотишь! И хрен у меня к нему едрёный - до самых печёнок пробирает.
Женщина раздула щёки, выдохнула:
- Ты меня уморить решил, кум? У меня уже платье от твоего ужина не сходится.
- А это ничего, ничего, - улыбнулся старик. - Тебе и поправиться не грех. А потом, я ведь, знаешь, не так уж часто готовлю. Тут вот особый случай, решил выпендриться. Так пользуйся!
Холодец и вправду оказался хорош. Съели сперва по кусочку, потом ещё по одному, и ещё... Не заметили, как весь лоток за доброй беседой одолели.
Вдруг белокурая красавица хлопнула себя по лбу:
- А я-то что сижу? Я ведь тебе тоже подарок привезла!
Из складок длинного серебристого платья достала небольшой мешочек с выпирающими острыми детальками.
Дед поскучнел:
- Головоломка, что ли, опять?
Распустил шнурок на мешочке, высыпал на стол горку прозрачных кристалликов.
- Ну, да, головоломка, - женщина аккуратно раскладывала кристаллики по величине в один длинный ряд. - А ты что, не рад?
- Как сказать... Я от тебя, конечно, любому подарку рад, только это уже пятый набор. Ты же мне привозила, не помнишь? Собрал я уже и «зычность», и «прочность», и «мрачность», и «наличность»... Ты своих креативщиков потормоши. Пусть что-нибудь по-оригинальнее придумают, что ли.
- А вот уже потормошила. Здесь - другое. Здесь надо шарик собрать.
- В смысле? Шарик?
- В смысле - шарик. Из этих деталей должен получиться ровный кристальный шар.
- Ага! Вот это уже интересно... - Дед повертел в руках две детальки, попытался вставить одну в другую. - Ну, эту, понятно, сюда, сбоку... А эту - к ней... Нет, не подходит. А если повернуть?..
Женщина сощурила огромные миндалевидные прозрачно-голубые глаза, усмехнулась, отобрала у старика кристаллики, сгребла обратно в мешочек.
- Потом наиграешься. У тебя времени полно. А пока давай-ка, расскажи ещё о твоих кулинарных изысках. Я хоть рецепт запишу.
Старик вздохнул.
- Да даже и не знаю, стоит ли такое рассказывать... Праздник только портить.
- Колись уже! Я же вижу, у тебя душа не на месте.
Дед опёрся локтями о стол, положил на ладони заросший подбородок. Содрогнулся плечами, всхлипнул.
- Тут, понимаешь, кулинария-то как бы на крови получается. Другой раз я за такое, наверное, и не возьмусь. Не моё это. Даже по статусу, понимаешь?
- Пока не понимаю.
Собеседница закинула красивую длинную ногу на ногу, откинулась на высокую спинку резного деревянного стула.
- Да тут и понимать нечего! Я ж его вчера сам забил.
- Кого?
- Кого-кого... Вот того. Кого ты ела сейчас.
Женщина поперхнулась.
- Не, ты не пугайся, не волнуйся. Всё по закону. Зарубил сразу, с одного удара. Он и испугаться толком не успел. Я б его всё равно до марта додержал, а потом - того... Это так положено. Он же не жилец потом. Только для этого есть специальные службы - приезжают в полнолуние, когда эти плоть обретают, делают всё как надо, тушу забирают, платят, часть, по желанию, мясом отдают. А хозяин, вроде бы, как и ни при чём. А тут ты телеграмму прислала, что на колядки приедешь. И как раз - полнолуние. Ну, я и решил: в кое веки кума сама заедет, надо блеснуть соплёй на морозе, приготовить что-нибудь эдакое... А что тут приготовишь? Строганину ты не ешь. Моржатину, китятину нам нельзя. Мороженное только. Из оленьего молока. Так тебя от него, небось, тошнит уже.
Женщина кивнула и провела ладонью по горлу.
- Тошнит - не то слово. У меня диатез от него. Чешусь вся потом...
- Ну, вот. Я и говорю. Так я, значит, и собрался позавчера вечерком. Тесак подточил, спустился во двор, в загон. А он, бедолага, стоит там, луной освещённый, глазёнки чёрненькие, доверчивые поблёскивают. Моргает, радуется мне... Эх!..
Дед ударил ручищей об стол так, что тарелки и соусница подпрыгнули, уткнулся в деревянную столешницу носом, закрыл ладонями голову. Плечи снова вздрогнули.
Женщина наклонилась к нему, осторожно погладила по розовой плеши.
- Ладно тебе... Да брось... Не сокрушайся так. Сам же говоришь, ему всего ничего оставалось. Месяцем раньше, месяцем позже...
Старик вскинулся,
- Всё я знаю, всё понимаю. Сам себя этим утешить пытаюсь. Только совесть-то, совесть гложет! Я ж его совсем крохой взял. На Покрова. Есть мясные породы, а этот - нет, декоративный. У него нижний комок без курдюка даже. Всё равно, конечно, и таких откармливают.
- А как, кстати, откармливают? - Женщина достала крошечный инкрустированный серебром блокнотик и прозрачную ручку, приготовилась записывать. - Я подумываю тоже в следующем году парочку взять.
- Да как откармливают?.. Просто. Комбикорма на нашей базе в Лапландии получаешь. Едят они немного - в полнолуние по полмешка насыпаешь в кормушку и водички наливаешь. Только чтобы чистая вода была и прохладная. Ну и вот, ночью, когда они плотскими становятся, покормишь, а утром они уже опять в анабиоз впадают, кристаллизуются до следующей луны.
Блондинка быстро конспектировала каждое слово.
- И что, у всех мясо такое вкусное? Мне так показалось, что ты мне вырезку чуть ли не мраморную давал...
Дед вскинулся, вытер кулаком под носом, улыбнулся:
- Заметила, да? А-а, это у меня секрет особый. Чтобы мясо получилось с прожилочками, я ему сметанки в баланду подмешивал! В Интернете на форуме один посоветовал, прям спасибо ему.
- Угу. Сме-та-на, - пометила в блокноте дама. - Занятно, занятно. А сколько сметаны? Пропорция какая?
- Да на глазок. Я где-то три части комбикорма на одну часть сметаны делал. «Домик в деревне» не давай - они не любят. Лучше на рынке брать.
-О-кей, принято. Ну, и чего? Значит, с Покрова он у тебя. То есть, сколько ему, получается? Месяца три?
Дед снова погрустнел.
- Три месяца и двенадцать дней... Было.
- И какой вес успел набрать?
- Да пару центнеров, наверное. Около того. Не взвешивал я.
- Ого! Пару центнеров за три месяца - не хило!
- Ну, там если ведро, метлу, морковку не считать, то поменьше, конечно, выходит. Хотя морковка в холодец идёт хорошо.
- А ведро? В хозяйстве пригодится.
- Да ну, о чём ты говоришь! Ведро - хрящи одни. И дух от них нехороший, на холодец даже не годятся. Только собакам отдать... А вот метла - ничего так, на любителя. Если её подсолить и провялить хорошенько, то можно потом под пиво прутики обсасывать.
Женщина закрыла блокнот, убрала в карман.
- Понятно... - По-деловому хлопнула старика по плечу. - Вот что, куме, давай следующей осенью слетаем вместе в питомник? Ты мне поможешь. Выберем из молодняка кого-нибудь помясистее. Я, может быть, даже на развод возьму - самца и самочку.
Дед дёрнул плечом, покачал головой:
- Нет, милая, уволь! Мне этого раза хватит. Я им теперь долго в глаза смотреть не смогу. Я, может быть, вообще годок попощусь теперь. На замороженных овощных смесях посижу. И для здоровья полезно, и так, для души... Ой, а чегой-то я тебе чаю-то не предложил? Ты какой пьёшь - чёрный, зелёный, красный, жёлтый, белый, молочный улун, пуэр?..
- Айс-ти, если можно. Я что-то к химии этой пристрастилась. Знаю, что отрава, а вот пью и пью...
- Ну, что ж, на вкус и цвет, как говорится... Сейчас принесу.
Старик вперевалку поплёлся на кухню, бубня про себя: «Только где его носит, того седого старика, который детям подарки достаёт из рюкзака...»