Жареный сыр

[nehludoff]

Вот все же главное мое кулинарное кипрское открытие - это не легендарное обильное мезе и не древняя сладкая Командария, не нежнейшая баранина Клефтико (хотя тоже очень вкусная) и даже не кислый дип дзадзики. Это крутейший козий сыр халлуми! И конечно, я его привез домой.

Comments

[matilda_i_ja]

Вкуснотища же!

[nehludoff]

Не то слово!)

[terskii]

И сулугуни и адыгейский копченый сыр.

[nehludoff]

Попробую. Копченый после жарки не горчит?

[terskii]

Нет, не горчит )) Можно и не жарить, а на ломоть хлеба и в микроволновку. Да, и после жарки соль сильнее ощущается, так что имейте в виду.

[nehludoff]

ок)

[lena_letom]

жарили адыгейский в салат. вкусно!)

[nehludoff]

Салат огудоры-померцы?))))

[lena_letom]

сыр, мелкие баклажаны кружочками, стеклянный лук, помидорки, соус (соевый+оливковое масло+чеснок). салат ням-ням)

[nehludoff]

Гуд!)

[larikp]

Я жарю на сливочном масле нарезанный кубиками адыгейский сыр, добавляю чеснок и посыпаю зеленью.

[nehludoff]

Недурно!)

[optimist888]

Къояжъ (кояж) - жареный адыгейский сыр.

Это легкое, вкусное и питательное блюдо быстрого приготовления.

Обжарить на сливочном масле в сковороде (лучше чугунной) измельченный репчатый лук и молотый красный сладкий перец (можно без перца). Добавить крошеный свежий сыр, перемешать и обжарить еще 3-5 минут. Сразу же подать на стол в горячем виде, желательно в той же сковороде, посыпав зеленью кинзы или зеленого лука.

Можно использовать для зажарки не репчатый, а зеленый лук - в этом случае важно его не пережарить, чтобы лук не потерял свой цвет.
Важно также не пережарить молотый перец, чтобы он не пригорел - лучше добавлять его в зажарку в конце, перед закладкой сыра. Некоторые посыпают перцем уже готовое блюдо, но в этом случае масло не успевает окраситься в красный цвет и блюдо не получает необходимого привлекательного вида.

[nehludoff]

Надо попробовать. Хотя мне кажется, что просто пожарить в чистом виде, а потом уже с чем-то смешивать правильнее!)

[optimist888]

А Вы и так и так попробуйте и сравните-)

[nehludoff]

Ак и сдлаю!)