Золотая ЛоЖЖка Года, или Нест Меняет Меню - вторая часть части второй
Ну и вторая часть полуфинала: проголосуйте за рецепт, который кажется вам наиболее интересным, оригинальным, вкусным в конце концов.
И вам зачтется.
Poll Лучший рецепт года
Собственно рецепты:
Куриные зразы с сухофруктами
500 г куриного филе
200 г белого хлеба
200 мл молока
1 яйцо
2 зубчика чеснока
50 г изюма
100 г кураги
100 г сушеных яблок
1 стакан белой панировки
2 больших апельсина
200 мл натурального йогурта
1 ч. л. сахара
1 яичный желток
соль, перец по вкусу
растительное масло
-------
Подготовить все ингредиенты. Вяленые изюм, курагу и яблоки перебрать, промыть и замочить по отдельности в теплой кипяченой воде.
С хлеба срезать корку. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем слегка отжать. Чеснок очистить и измельчить. Куриное мясо сполоснуть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кусками произвольного размера. С помощью кухонного комбайна измельчить куриное мясо в фарш.
Добавить в чашу процессора с куриным фаршем отжатый хлеб, яйцо и измельченный чеснок. Взбить до получения однородной массы.
Замоченные сухофрукты откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Курагу и яблоки измельчить. Переложить в миску, добавить изюм, перемешать.
Из подготовленного куриного фарша вылепить лепешки диаметром 7 см. Положить на каждую по 1 ст. л. фруктовой начинки, и с помощью ножа сформовать зразы.
Обвалять каждую зразу в панировке, отставить на 5 мин. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем зразы по 4 мин. с каждой стороны. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в теплом месте, пока готовится соус.
Апельсины вымыть, разрезать пополам. Выжать из апельсинов сок.
Взбить йогурт с апельсиновым соком и желтком. Продолжая взбивать, добавить сахар. Перелить соус в соусник.
Зразы выложить на сервировочное блюдо. Отдельно подать соус.
Морская свинка
Свинский стейк с косточкой 4 шт отбивается до 1 см (косточка не трогается она святая)
обмазывается горчицой советского произвотства (фирмы "Ирина" или ешё какой нибудь "маня") и кладётся в холодильник часа на 2-а дабы подмариноватся.
затем вытаскивается, обваливается в сухарях и на жутко расскалённой сковородке обжаривается мин 7-10 в зависимости от специфики сковородки. затем снимается посыпается крупной солью и перцом по вкусу и вкусно поедается.
для гарнира рекомендуется:
картошка для микро в пакете кладётся на 10 мин на самую большую температуру в микро затем вытаскивается из пакета и режется на половинки. на сковородке обжаривается с 2 -мя кубиками бульёна и давленными 2 зубчиками чеснока до приобретения золотистого цвета. в конце посыпается порезаной кинзой.
Запеченая свинка с черносливом
Берете кусок свинины (лучше филе или шейка) нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу (дижён), майонез, соль крупного помола и крупно молотый перец (я обычно беру смесь 3-ех цветов) .
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги где-то час.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Свинятина по домашнему
Свинные ребрышки маринуются в перце, чесноке, соли и уксусе.
Кладуцца в духовку-гриль и накрываются фальгой. На стадии мягкости (злобно тыкать вилкой) фальгу снять и дожарить до золотистой корочки с обоих сторон.
Бифстроганов ваще не кошерный
Куринная грудинка, нарезаецца на кусочки в размер большого пальца (не путать со средним). Нежно укладывается на сковородку с предварительно нагретым оливковым маслом. Пассируеццо. Шинкуется лук. Сваливается в сковородку к шкварчящщим кусочкам курицы. Туда же сваливаются шампиньены,нарезанные на четвертинки. Солицца, перчицца, паприкуецца красной сладкой паприкой. Тушится. Добавляется чеснок. Сметана. Доводится до кипения. Посыпается нарезанным укропом. Можно сожрать без гарнира.
Отбивная по Фетьковски
Куринная грудинка отбитая на шницеля, маринуется в майонезе, чесноке соли и перце. Опускается в муку. Потом во взбитые яйца с паприкой и жарится на оливковом масле.
Шашлычок "Йа криведко"
Очищещенные крупные креветки (можно вареные мороженые) нанизываются на шампур и слегка обжариваются в гриле до покраснения. Затем поливаются соево-винно-ореховым соусом, снова кладутся на гриль, чтобы соус "прихватился" и подаются с гарниром из свежих овощей и чипсов (печеной картошки).
Соус: 50 гр. молотого арахиса, ч.л. крахмала, 1\4 ст. соевого соуса, 1\4. красного сухого вина, четверть ч.л. молотого чеснока, паприка, черный перец для подправки вкуса. Арахис прокаливаем на сковородке до золотистости(можно использовать готовый жареный, тогда просто прогреваем на сковороде), добавляем соевый соус, вино, доводим до первых пузырьков, затем добавляем масло и крахмал, непрерывно помешивая, доводим до однородной консистенции, подправляем вкус перцем-паприкой, используем. прим. соус рассчитан примерно на полкило креветок.
Соус Четырех Сыров с Пастой
- 50 гр Гауда
- 50 гр Рокфор
- 50 гр Ски
- 50 гр Пармезан
- Упаковка сливок 15%
Налить сливки на сковороду, чтоб покрыть ее площадь на 3-4 милиметра. После кипения, добавляем натертые сыры. Помешиваем. Когда получилась однородная масса, добавляемм СПАГЕТТИНИ (загодя отвареные по рецепту производителя) Перемешиваем и подаем. Есть горячим, можно прямо со сковороды
Куриные Ножки
4 ножки
3 луковицы
5-6 зуб.чеснока
Молотый тмин (2 Ложки)
Затар (1 ложка)
Соль Перец
Паприка (1 ложка)
Красное вино (Мерло/ ПЕти Сира)
Соевый Соус
Пассируем лук/чеснок до золотого цвета (на оливковом масле). Добавляем весь набор специй. 3-4 минуты перемешиваем. Добасвляем куриные ножки. Обжариваем. Когда мясо прихватилось, добавляем вино (сантиметр вина на сковороду), кипятим под крышкой минут 5. Добавляем 3-4 ст.ложки сои. Кипятим.
Очень хорошо к пюре.
Спагетти с морепродуктами в "мешке"
Для начала включаем разогреваться духовку и ставим на плиту пятилитровую кастрюлю с водой, в которой мы потом отварим спагетти. Затем приступаем к основному...
Полкило морепродуктов промываем в соленой, а лучше - в морской воде. Разогреваем в сковороде или воке три столовые ложки оливкового масла и обжариваем два раздавленных зубчика чеснока до золотистого цвета, чтобы ароматизировать масло.
Обжареный чеснок удаляем, укладываем в масло содержимое стандартной 500-граммовой банки "Томаты очищенные консервированные в собственном соку". В процессе тушения измельчаем томаты лопаткой или шумовкой.
Как только томаты загустеют, чуть посолим образовавшийся соус поперчим черным и белым перцем, добавим пару щепоток сахарного песка и снимем пробу. На вкус соус должен быть слегка пересоленым и отбалансирован по "оси" сахар - кислота.По достижению указанного баланса вмешаем в соус столовую ложку мелко рубленого чеснока и белого базилика и подготовленные морепродукты.
Перемешаем соус с морепродуктами и тут же снимем посуду с плиты. К этому времени должна вскипеть вода в кастрюле, в которой мы отварим спагетти. Воду подсолим, добавим в нее столовую ложку оливкового масла и примерно половину стандартной пачки спагетти. Варим спагетти, помешивая, не более пяти минут. Нам важно, чтобы они были полусырыми (или полуготовыми, если угодно). Добившись указанной кондиции, откинем спагетти на дуршлаг, взбрызнем оливковым маслом, перемешаем и отставим в сторону. Расстелим на противне бумагу, предназначенную для выпечки и вывалим на бумагу сначала спагетти, затем - соус с морепродуктами, не смешивая его со спагетти.
Сверху выльем бокал (около 200 граммов) сухого белого вина.
Затем, собрав края бумаги к середине, соорудим над нашим блюдом некое подобие мешка, позаботившись о том, чтобы он не протекал.
Противень с "мешком" задвинем на средний уровень духовки, разогретой до 180 градусов.
Запекать спагетти мы будем 15-20 минут. Затем вскроем "мешок" перемешаем его содержимое и, посыпав тертым пармезаном, подадим блюдо на стол.
Общее время приготовления - 30 мин. Приготовленные таким образом спагетти выгодно отличаются по вкусу от аналогичных, приготовленных без "мешочка", хотя те готовятся еще быстрее - за 15 мин.
Предупреждение: Если используются не обработанные мидии, раковины следует промыть с щеткой, затем ошпарить кипятком, чтобы раковины раскрылись. Не раскрывшиеся раковины - выбросить.
Салат "Кальмарилья"
Горсть молодой салатной зелени (алей бейби), 2 небольшие отварные картофелины, зелень укропа, лука-резанца и петрушки, оливковое масло высокого качества, помидоры "шерри", ломтики свежего огурца, 100 гр. мороженого кальмара, долька чеснока, рюмка белого сухого вина, соль-перец.
Холодный отварной картофель нарезаем кубиками, перемешиваем с мелко нарезанной зеленью лука-резанца, петрушки и укропа, приправляем ч.л. масла.
Кальмары отвариваем до полуготовности в собственном соку, добавляем измельченный чеснок, веточку укропа, вино, 1\2 ч.л. масла, соль-перец, доводим до готовности.
Сооружаем салат: дно салатницы выстилаем листьями, затем выкладываем картофель, а сверху - кальмары вместе с полученным бульоном (не забудьте вынуть укроп). По бокам гарнир из ломтиков огурца и цельных помидоров.
Вырезка на гриле
Для маринада 2 кило кашерной вырезки: 3 крупные луковицы, черный перец - молотый и горошком, зелень кинзы и укропа, лавровый лист.
Для приготовления 1 порции - 2 ломтика вырезки, ст.л. красного сухого вина
Для гарнира: салат из помидоров с большим количеством зелени, маринованная капуста, запеченый картофель (можно чипсы).
Лук тонко нарезать полукольцами. Вырезку нарезать тонкими длинными ломтями (поперек). Лук размять (руками!) с веточками зелени, перцем и лаврушкой, пересыпать вырезку луковой смесью, плотно уложить в посуду с крышкой (максимум, можно досыпать лука), закрыть и мариновать в холодильнике минимум 3 часа (затем использовать можно в теч. 3 дней).
Жарить на гриле, сбрызнув вином. Гарнир сборный.
Лётная запеканка
Потребуется:
Форма для выпечки (у меня Нааман)
250 грамм творога Кнаан (любой сухой творог на развес)
1 яйцо
1 луковица
1 ложка сухого базилика
4-5 веточек нарезанного свежего базилика
3-4 зубчика чеснока
6-8 ложек муки
2 ложки олив.масла
Соль перец по вкусу
Яйцо смешиваем с творогом. Получили однородную массу? Добавляем все овощи и специи, мелко нарубленные. Добавляем масло. Мешаем, добавляем муку, месим. (*я это делаю в миске вилкой) И выкладываем в небольшую форму.
Выпекать при 200с, минут 30-40 (можно поднять градус, но следить чтоб не сгорела)
Венский шницель
мясо на выбор: телятина, свинина или птица обмакивается в муку, яйцо, хлебные крошки (а не в фигню под названием "пирурэй лехем"), для пушей кошерности можно еще обмакнуть шницель в слой тертого сыра.
Куриные кармашки
2 куриных грудки
2 зубчика чеснока
1 ст.л. анчоусной пасты
1 средний помидор
4 ломтика свежей моцареллы
1/2 ст.л. оливкового масла
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
соль, перец по-вкусу
Куриные грудки разрезать вдоль на две половнки и слегка отбить. Чеснок мелко порубить или натереть. Смешать чеснок, анчоусную пасту, петрушку и оливковое масло. Помидор нарезать на тонкие ломтики.
Каждый кусок курицы намазать с одной стороны чесночной смесью. На одну половину каждой выложить помидор, а затем кусочек моцареллы. Сложить пополам, чтобы получился кармашек. Посолить/поперчить по-вкусу. По-желанию, закрепить зубочисткой.
Обжаривать кармашки на грилле или на сковороде до готовности. Если жарите на сковороде, то к концу жарки, влить в сковороду 1/2 чашки белого вина и потушить до готовности курицы
Poll Лучший рецепт года
Собственно рецепты:
Куриные зразы с сухофруктами
500 г куриного филе
200 г белого хлеба
200 мл молока
1 яйцо
2 зубчика чеснока
50 г изюма
100 г кураги
100 г сушеных яблок
1 стакан белой панировки
2 больших апельсина
200 мл натурального йогурта
1 ч. л. сахара
1 яичный желток
соль, перец по вкусу
растительное масло
-------
Подготовить все ингредиенты. Вяленые изюм, курагу и яблоки перебрать, промыть и замочить по отдельности в теплой кипяченой воде.
С хлеба срезать корку. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем слегка отжать. Чеснок очистить и измельчить. Куриное мясо сполоснуть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кусками произвольного размера. С помощью кухонного комбайна измельчить куриное мясо в фарш.
Добавить в чашу процессора с куриным фаршем отжатый хлеб, яйцо и измельченный чеснок. Взбить до получения однородной массы.
Замоченные сухофрукты откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Курагу и яблоки измельчить. Переложить в миску, добавить изюм, перемешать.
Из подготовленного куриного фарша вылепить лепешки диаметром 7 см. Положить на каждую по 1 ст. л. фруктовой начинки, и с помощью ножа сформовать зразы.
Обвалять каждую зразу в панировке, отставить на 5 мин. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем зразы по 4 мин. с каждой стороны. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в теплом месте, пока готовится соус.
Апельсины вымыть, разрезать пополам. Выжать из апельсинов сок.
Взбить йогурт с апельсиновым соком и желтком. Продолжая взбивать, добавить сахар. Перелить соус в соусник.
Зразы выложить на сервировочное блюдо. Отдельно подать соус.
Морская свинка
Свинский стейк с косточкой 4 шт отбивается до 1 см (косточка не трогается она святая)
обмазывается горчицой советского произвотства (фирмы "Ирина" или ешё какой нибудь "маня") и кладётся в холодильник часа на 2-а дабы подмариноватся.
затем вытаскивается, обваливается в сухарях и на жутко расскалённой сковородке обжаривается мин 7-10 в зависимости от специфики сковородки. затем снимается посыпается крупной солью и перцом по вкусу и вкусно поедается.
для гарнира рекомендуется:
картошка для микро в пакете кладётся на 10 мин на самую большую температуру в микро затем вытаскивается из пакета и режется на половинки. на сковородке обжаривается с 2 -мя кубиками бульёна и давленными 2 зубчиками чеснока до приобретения золотистого цвета. в конце посыпается порезаной кинзой.
Запеченая свинка с черносливом
Берете кусок свинины (лучше филе или шейка) нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу (дижён), майонез, соль крупного помола и крупно молотый перец (я обычно беру смесь 3-ех цветов) .
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги где-то час.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Свинятина по домашнему
Свинные ребрышки маринуются в перце, чесноке, соли и уксусе.
Кладуцца в духовку-гриль и накрываются фальгой. На стадии мягкости (злобно тыкать вилкой) фальгу снять и дожарить до золотистой корочки с обоих сторон.
Бифстроганов ваще не кошерный
Куринная грудинка, нарезаецца на кусочки в размер большого пальца (не путать со средним). Нежно укладывается на сковородку с предварительно нагретым оливковым маслом. Пассируеццо. Шинкуется лук. Сваливается в сковородку к шкварчящщим кусочкам курицы. Туда же сваливаются шампиньены,нарезанные на четвертинки. Солицца, перчицца, паприкуецца красной сладкой паприкой. Тушится. Добавляется чеснок. Сметана. Доводится до кипения. Посыпается нарезанным укропом. Можно сожрать без гарнира.
Отбивная по Фетьковски
Куринная грудинка отбитая на шницеля, маринуется в майонезе, чесноке соли и перце. Опускается в муку. Потом во взбитые яйца с паприкой и жарится на оливковом масле.
Шашлычок "Йа криведко"
Очищещенные крупные креветки (можно вареные мороженые) нанизываются на шампур и слегка обжариваются в гриле до покраснения. Затем поливаются соево-винно-ореховым соусом, снова кладутся на гриль, чтобы соус "прихватился" и подаются с гарниром из свежих овощей и чипсов (печеной картошки).
Соус: 50 гр. молотого арахиса, ч.л. крахмала, 1\4 ст. соевого соуса, 1\4. красного сухого вина, четверть ч.л. молотого чеснока, паприка, черный перец для подправки вкуса. Арахис прокаливаем на сковородке до золотистости(можно использовать готовый жареный, тогда просто прогреваем на сковороде), добавляем соевый соус, вино, доводим до первых пузырьков, затем добавляем масло и крахмал, непрерывно помешивая, доводим до однородной консистенции, подправляем вкус перцем-паприкой, используем. прим. соус рассчитан примерно на полкило креветок.
Соус Четырех Сыров с Пастой
- 50 гр Гауда
- 50 гр Рокфор
- 50 гр Ски
- 50 гр Пармезан
- Упаковка сливок 15%
Налить сливки на сковороду, чтоб покрыть ее площадь на 3-4 милиметра. После кипения, добавляем натертые сыры. Помешиваем. Когда получилась однородная масса, добавляемм СПАГЕТТИНИ (загодя отвареные по рецепту производителя) Перемешиваем и подаем. Есть горячим, можно прямо со сковороды
Куриные Ножки
4 ножки
3 луковицы
5-6 зуб.чеснока
Молотый тмин (2 Ложки)
Затар (1 ложка)
Соль Перец
Паприка (1 ложка)
Красное вино (Мерло/ ПЕти Сира)
Соевый Соус
Пассируем лук/чеснок до золотого цвета (на оливковом масле). Добавляем весь набор специй. 3-4 минуты перемешиваем. Добасвляем куриные ножки. Обжариваем. Когда мясо прихватилось, добавляем вино (сантиметр вина на сковороду), кипятим под крышкой минут 5. Добавляем 3-4 ст.ложки сои. Кипятим.
Очень хорошо к пюре.
Спагетти с морепродуктами в "мешке"
Для начала включаем разогреваться духовку и ставим на плиту пятилитровую кастрюлю с водой, в которой мы потом отварим спагетти. Затем приступаем к основному...
Полкило морепродуктов промываем в соленой, а лучше - в морской воде. Разогреваем в сковороде или воке три столовые ложки оливкового масла и обжариваем два раздавленных зубчика чеснока до золотистого цвета, чтобы ароматизировать масло.
Обжареный чеснок удаляем, укладываем в масло содержимое стандартной 500-граммовой банки "Томаты очищенные консервированные в собственном соку". В процессе тушения измельчаем томаты лопаткой или шумовкой.
Как только томаты загустеют, чуть посолим образовавшийся соус поперчим черным и белым перцем, добавим пару щепоток сахарного песка и снимем пробу. На вкус соус должен быть слегка пересоленым и отбалансирован по "оси" сахар - кислота.По достижению указанного баланса вмешаем в соус столовую ложку мелко рубленого чеснока и белого базилика и подготовленные морепродукты.
Перемешаем соус с морепродуктами и тут же снимем посуду с плиты. К этому времени должна вскипеть вода в кастрюле, в которой мы отварим спагетти. Воду подсолим, добавим в нее столовую ложку оливкового масла и примерно половину стандартной пачки спагетти. Варим спагетти, помешивая, не более пяти минут. Нам важно, чтобы они были полусырыми (или полуготовыми, если угодно). Добившись указанной кондиции, откинем спагетти на дуршлаг, взбрызнем оливковым маслом, перемешаем и отставим в сторону. Расстелим на противне бумагу, предназначенную для выпечки и вывалим на бумагу сначала спагетти, затем - соус с морепродуктами, не смешивая его со спагетти.
Сверху выльем бокал (около 200 граммов) сухого белого вина.
Затем, собрав края бумаги к середине, соорудим над нашим блюдом некое подобие мешка, позаботившись о том, чтобы он не протекал.
Противень с "мешком" задвинем на средний уровень духовки, разогретой до 180 градусов.
Запекать спагетти мы будем 15-20 минут. Затем вскроем "мешок" перемешаем его содержимое и, посыпав тертым пармезаном, подадим блюдо на стол.
Общее время приготовления - 30 мин. Приготовленные таким образом спагетти выгодно отличаются по вкусу от аналогичных, приготовленных без "мешочка", хотя те готовятся еще быстрее - за 15 мин.
Предупреждение: Если используются не обработанные мидии, раковины следует промыть с щеткой, затем ошпарить кипятком, чтобы раковины раскрылись. Не раскрывшиеся раковины - выбросить.
Салат "Кальмарилья"
Горсть молодой салатной зелени (алей бейби), 2 небольшие отварные картофелины, зелень укропа, лука-резанца и петрушки, оливковое масло высокого качества, помидоры "шерри", ломтики свежего огурца, 100 гр. мороженого кальмара, долька чеснока, рюмка белого сухого вина, соль-перец.
Холодный отварной картофель нарезаем кубиками, перемешиваем с мелко нарезанной зеленью лука-резанца, петрушки и укропа, приправляем ч.л. масла.
Кальмары отвариваем до полуготовности в собственном соку, добавляем измельченный чеснок, веточку укропа, вино, 1\2 ч.л. масла, соль-перец, доводим до готовности.
Сооружаем салат: дно салатницы выстилаем листьями, затем выкладываем картофель, а сверху - кальмары вместе с полученным бульоном (не забудьте вынуть укроп). По бокам гарнир из ломтиков огурца и цельных помидоров.
Вырезка на гриле
Для маринада 2 кило кашерной вырезки: 3 крупные луковицы, черный перец - молотый и горошком, зелень кинзы и укропа, лавровый лист.
Для приготовления 1 порции - 2 ломтика вырезки, ст.л. красного сухого вина
Для гарнира: салат из помидоров с большим количеством зелени, маринованная капуста, запеченый картофель (можно чипсы).
Лук тонко нарезать полукольцами. Вырезку нарезать тонкими длинными ломтями (поперек). Лук размять (руками!) с веточками зелени, перцем и лаврушкой, пересыпать вырезку луковой смесью, плотно уложить в посуду с крышкой (максимум, можно досыпать лука), закрыть и мариновать в холодильнике минимум 3 часа (затем использовать можно в теч. 3 дней).
Жарить на гриле, сбрызнув вином. Гарнир сборный.
Лётная запеканка
Потребуется:
Форма для выпечки (у меня Нааман)
250 грамм творога Кнаан (любой сухой творог на развес)
1 яйцо
1 луковица
1 ложка сухого базилика
4-5 веточек нарезанного свежего базилика
3-4 зубчика чеснока
6-8 ложек муки
2 ложки олив.масла
Соль перец по вкусу
Яйцо смешиваем с творогом. Получили однородную массу? Добавляем все овощи и специи, мелко нарубленные. Добавляем масло. Мешаем, добавляем муку, месим. (*я это делаю в миске вилкой) И выкладываем в небольшую форму.
Выпекать при 200с, минут 30-40 (можно поднять градус, но следить чтоб не сгорела)
Венский шницель
мясо на выбор: телятина, свинина или птица обмакивается в муку, яйцо, хлебные крошки (а не в фигню под названием "пирурэй лехем"), для пушей кошерности можно еще обмакнуть шницель в слой тертого сыра.
Куриные кармашки
2 куриных грудки
2 зубчика чеснока
1 ст.л. анчоусной пасты
1 средний помидор
4 ломтика свежей моцареллы
1/2 ст.л. оливкового масла
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
соль, перец по-вкусу
Куриные грудки разрезать вдоль на две половнки и слегка отбить. Чеснок мелко порубить или натереть. Смешать чеснок, анчоусную пасту, петрушку и оливковое масло. Помидор нарезать на тонкие ломтики.
Каждый кусок курицы намазать с одной стороны чесночной смесью. На одну половину каждой выложить помидор, а затем кусочек моцареллы. Сложить пополам, чтобы получился кармашек. Посолить/поперчить по-вкусу. По-желанию, закрепить зубочисткой.
Обжаривать кармашки на грилле или на сковороде до готовности. Если жарите на сковороде, то к концу жарки, влить в сковороду 1/2 чашки белого вина и потушить до готовности курицы