Напиток Ячмень (A.Ch.) (2016)
1) Берется зерновой ячмень, не перловка, т.к. в перловке горячим паром снимают оболочку зерна и уничтожают способность к прорастанию. Из ячменя нужно удалить зерна других растений, это критично, никаких зерен других растений быть не должно, т.к. это, в итоге, снижает градус продукта, кроме того, например, рожь, может содержать спорынью, которая вызывает тяжелые психозы. Нельзя проращивать ячмень вместе с зернами других культур. Удаление посторонних зерен можно проводить пинцетом. Количество ячменя: 2 кружки (250 мл.) на 3-х литровую банку, соответственно получается 7 кружек ячменя на 10 литровое ведро воды или 28 - 30 кружек на 40-литровую емкость воды. Ячмень обычно продается ведрами, в которых 7 кг ячменя (примерно 1 пек (1 peck U.K.)), это получается примерно 33 кружки ячменя.
2) Берем 3-х литровую стеклянную банку и засыпаем туда 2 кружки ячменя (удобнее это делать вечером, примерно в 23-00), потом заливаем водой из водопровода на уровень 1 - 1,5 литра воды. Это идет процесс замачивания, он должен длиться 13 часов при комнатной температуре, если меньше - ячмень будет плохо прорастать, если больше - ячмень при проращивании может просто прокиснуть. Итак, замачивание идет 13 часов, за это время желательно 2 - 3 раза сменить воду, перед сменой воды ячмень нужно взболтать, чтобы там вышли пузырьки воздуха, ну и всякая грязь и возможные химикаты, которыми опыляют зерно.
3) После 13 часов замачивания, вода сливается полностью, если чуть останется, это несущественно. Далее идет проращивание, для этого банка, в которой ячмень, в которой он замачивался, кладется набок и закрывается неплотной тканью, которая фиксируется резинкой или веревкой. Ткань нужна чтобы ячмень мог дышать при проращивании и не проникали насекомые, это существенно, что банка должна лежать на боку, чтобы стекал углекислый газ, который образуется при дыхании зерна при проращивании, если банка будет стоять вертикально, зерно может просто задохнуться и не будет прорастать.
4) Проращивание идет не менее 71 час при комнатной температуре, банку нужно иногда вращать - ворошить ячмень, при этом должны прорасти в основном корешки зерна, нельзя допускать массового появления ростков, т.к. в них накапливается солодовый яд, который вызывает неадекватную веселость, агрессию, похмелье и алкоголизм. В принципе, если ставится задача получить именно эффект русской водки или английского джина, с проявлениями необоснованной веселости, агрессии, похмелья и т.д., то можно проращивать ячмень и дальше, для наработки солодового яда, но градусов это не добавит, а даже снизит.
5) После 71 часа проращивания, проращенный ячмень высыпается из банки и прогоняется через мясорубку, чтобы вскрыть его зерна. Далее, это очень важно, нужно нагреть 3 литра воды до 50 - 55 градусов Цельсия и после этого всыпать туда ячмень перемолотый на мясорубке, это важно: нужно вначале нагреть воду и только потом засыпать туда перемолотый проращенный ячмень, потому что если положить ячмень в холодную воду, то нагреть её не удастся, т.к. ячмень прикипит ко дну. После засыпания ячменя нужно удерживать температуру 50 - 55 градусов Цельсия, это очень критично: если меньше, то потом не наработается максимальный градус, а если больше, то он вообще не наработается, и за этим нужно следить очень тщательно. Время выдержки при 50 - 55 градусов Цельсия - 2 часа, если меньше - не наработается градус, если больше - то он один хрен больше не станет.
6) После выдержки в течение 2-х часов при 50 - 55 градусов Цельсия, получается т.н. “сусло”, его нужно прогнать через сито, чтобы отделить сусло от шелухи ячменя, которая называется “дробина”, и охладить сусло до комнатной температуры в течение не менее 8 часов, дробина выбрасывается или идет на корм скоту, сусло разбавлять нельзя, это критично.
7) После охлаждения сусла в него добавляются дрожжи: на 3-х литровую банку 4 - 6 см3 , если больше, то может пойти очень интенсивное брожение, которое может вызвать выплеск браги, если меньше - градус не наработается.
8) Брожение идет не менее 36 часов (72 часов), за это время нарабатывается примерно 8% (12 - 16%) спирта, далее процесс брожения существенно замедляется, ну и далее полученный продукт можно либо сразу пить, как пиво - в нем 8% спирта, либо отправлять его на перегонку как на обычную самогонку, очищать её не надо - она не вызывает похмелья, но если перепить то получается состояние замораживания, как от новокаина или других обезболивающих.
Примечания к тексту (Напиток Ячмень (A.Ch.) (2015)) (A.Ch.) (08.08.2015)
1) В вышеприведенном тексте изложена технология получения естественного алкоголя к которому человеческий организм эволюционно адаптирован на протяжении тысяч лет эволюции. Ближайшим аналогом данного продукта является шотландский (Scotch) односолодовый виски (single malt), являющийся эксклюзивным и достаточно дорогим продуктом.
2) Шотландский (Scotch) односолодовый виски (single malt) это продукт дистилляции ячменной браги, который при крепости 70 - 80% выдерживается в бочках из обожженного дуба в течение не менее 3-х лет. Считается очень дорогим напитком, но вкус его различается в зависимости от года и места урожая ячменя. Смешение данного виски с другими напитками в коктейлях нецелесообразно. Очень близок по качеству к естественному алкоголю, допускается к употреблению в отдельных течениях мусульманства.
3) Шотландский (Scotch) купажированный виски (blended) получается путем смешения выдержанного дистиллята ячменной браги с дистиллятами браги из других зерновых культур с целью получения стандартного вкуса, который поддерживается одинаковым, независимо от года производства, для данного сорта виски, на протяжении десятков лет, в результате получается стандартный виски по относительно доступной цене. Суррогат естественного алкоголя. Смешение данного виски с другими напитками в коктейлях - понт корявый.
4) Американский виски Бурбон, назван в честь деревни Бурбон (штат Кентукки), где он начал производиться, характеризуется использованием дистиллята браги из кукурузы. Суррогат естественного алкоголя. Напиток стандартного качества, но больше подходит для употребления в составе коктейлей с другими напитками.
5) Так же существует канадский, ирландский и японский виски, вкус которых отражает национальные особенности страны производства, но это суррогаты естественного алкоголя, как и все нижеприведенные напитки и вещества.
6) Коньяк и Арманьяк - продукт выдержки дистиллятов браги из ягод, в основном винограда, в бочках из обожженного дуба. Достаточно вредный продукт, не имеющий ничего общего с естественным алкоголем, вызывает массу заболеваний, например подагру.
7) Ром - продукт выдержки дистиллята, полученного из браги, полученной из сахарного тростника, т.е. из сахарозы, поэтому к данному типу относится и самогонка из сахара, продающегося в магазинах, а так же самогонка из свеклы. Суррогат естественного алкоголя, вызывает неадекватное поведение и тяжелое похмелье.
8) Текила - продукт выдержки дистиллята из браги, полученной путем брожения сока кактуса Голубая Агава, изначально содержал некоторые количества мескалина и кокаина, вследствие чего возникали нестандартные психические состояния, принесшие известность данному продукту, однако, в настоящее время, вследствие контроля за распространением мескалина и кокаина, практически не содержит этих веществ, и потому не отличается от других алкогольных напитков какими-то особыми качествами. Однако это не суррогат а разновидность естественного алкоголя и его употребление указывает на социальный статус потребителя данного продукта.
9) Шнапс - продукт дистилляции браги, полученной из картофельного крахмала, ферментированного зерновым диастазом или искусственными химикатами. Типичный пример суррогата естественного алкоголя, крайне вредный продукт.
10) Водка - класс дешевых алкогольных напитков, полученных из браги, рецептура которой определяется исключительно экономическими соображениями производителя. Характерные представители: английский джин, русская водка на экспорт, русская водка для потребления в России. Из всех типов водки наивысшим качеством обладает лишь русская водка, производимая в России на экспорт, она соответствует высшим международным стандартам качества, ниже идет английский джин, русская водка для потребления в России не имеет ничего общего с русской водкой, производимой на экспорт, потому что реально не соответствует не только международным, но и официальным российским стандартам и даже Техническим Условиям (ТУ) предприятия изготовителя и может производиться из какого угодно сырья, включая и гидролизный спирт. Водки, производимые из зернового сырья, характеризуются специально завышенным содержанием солодового яда и таким образом могут рассматриваться скорее как наркотик. Все водки вызывают неадекватную веселость, агрессию и тяжелое похмелье.
11) Конопля (марихуана, гашиш) - естественный психокорректирующий препарат, к которому человек адаптировался на протяжении тысячелетий эволюции, в принципе безвредный продукт, однако передозировка вызывает, по аналогии с передозировкой пищи, ожирение сознания, т.е. при употреблении конопли нужно соблюдать меру и не смешивать её с другими психотропными препаратами.
12) Кокаин, алкалоид аналогичный кофеину и теобромину, но менее вредный, вызывает состояние энергичности аналогичное естественному алкоголю, однако является суррогатом естественного алкоголя и потому вызывает тяжелое похмелье.
13) Крэк - курительная разновидность кокаина.
14) Героин - продукт обработки опиатов, вызывает состояние эйфории, как при употреблении естественного алкоголя и замороженности как при передозировке естественного алкоголя. В целом это типичный суррогат естественного алкоголя. При употреблении героина возникает коллизия: психически кажется что это естественный алкоголь, но организм не получает воздействия естественного алкоголя и постепенно это несоответствие стимулирует повышение дозировки и ведет к полному разрушению естественных рефлексов организма.
15) Спидбол - смесь крэка и героина, для курения.
16) Первитин (винт) - амфетамин, наиболее полно имитирующий энергетическое воздействие естественного алкоголя, однако имеет сильное пролонгированное действие, вследствие чего, человек, при отсутствии адекватного количества пищи может погибнуть от истощения.
17) ЛСД - галлюциноген, полученный из спорыньи, грибка, паразитирующего на колосьях ржи, вызывает тяжелые продолжительные психозы, зачастую входит в состав водок, полученных дистилляцией браги, полученной из ржи.
18) Мускатный орех - не обладает никаким психотропным действием, однако часто используется для маскирования характерного запаха и вкуса других препаратов, например конопли, из-за того что вызывает снижение чувствительности рецепторов вкуса.
19) Псилоцибин - группа естественных психокорректирующих препаратов, к которым человеческий организм адаптировался на протяжении тысяч лет, содержится в некоторых грибах. Для получения положительных психотропных эффектов требуется точный контроль дозировки и приготовления, иначе будет обычный токсикоз.
20) Курительные смеси - изначально спидбол, однако впоследствии разношерстная смесь различных искусственных препаратов, которые более правильно относить не к наркотикам и суррогатам алкоголя а к боевым отравляющим веществам, экспериментальными образцами которых они, предположительно и являются.