Рецептики - "Ленивые голубцы"
Ленивые делала впервые, но получилось так вкусно, что готова была их есть на завтрак, обед и ужин :)))
Рецепт был найден в интернете, но уже в процессе готовки изменен, и стал более вкусным на мой взгляд. Поэтому пишу свой. Единственное, так как я делала по рецепту пропорции брала из него и сразу предупреждаю получилось ну очень много (два не очень больших протвиня с высокими краями в каждом было по 8 голубцов), поэтому исходя из моего рецепта делите на 2-3 части или можно делать сколько указано, но лепить голубцы и часть замораживать.
2\3 стакана риса (я брала обычный белый краснодарский)
500 гр. капусты (лучше всего брать не белокачанную, а чем зеленее и свежее тем лучше, я брала уже молодую!)
фарш мясной (у меня был свинина+говядина) 700 гр.
1 репч. лук (наверное можно больше)
сметана 250 гр. (у меня была 15%)
томатная паста 2-3 ложки столовых (но я бухнула от души, можно меньше)
панировочные сухари (обычные - сухой хлеб измельченный)
соль, перец по вкусу
Варим рис в подсоленой воде, до полуготовности, когда он вроде уже готов, но еще слегка непроварен.
Капусту режем и кидаем в кастрюлю с кипящей водой - варим минуты 4. Это нужно чтобы ушла горечь и капуста стала мягкой.
Рис и капусту смешиваем с мясным фаршем, перчим и солим.
Делаем большие продолговатые котлетки, обваливаем в сухарях и укладываем на протвинь (желательно с высокими краями).
Очень дельный совет - дно протвеня смазать не только маслом но и накидать туда резанной капусты, так голубцы не пригорят. Один раз так делала и получилось гораздо вкуснее чем без нее, поэтому рекомендую!
Заливаем все сметаной, я прям обмазывала голубцы сметаной, а еще в часть сметаны добавила воды, разболтала и вылила на протвень чтобы голубцы в ней тушились.
Тушим минут 30. Потом добавляем разведенную в воде (2-3 ложки на стакан воды) томатную пасту и заливаем все ей. Тушим до готовности. В принцпе минут через 40 (от начала тушения) они уже готовы, но мне показалось вкуснее если тушить их дольше. + я еще оставляла на несколько часов в этом томатном соусе они пропитались и было очень вкусно.
Из гарнира на мой взгляд больше всего подходит гречка, но это ИМХО.
Март 2010
Рецепт был найден в интернете, но уже в процессе готовки изменен, и стал более вкусным на мой взгляд. Поэтому пишу свой. Единственное, так как я делала по рецепту пропорции брала из него и сразу предупреждаю получилось ну очень много (два не очень больших протвиня с высокими краями в каждом было по 8 голубцов), поэтому исходя из моего рецепта делите на 2-3 части или можно делать сколько указано, но лепить голубцы и часть замораживать.
2\3 стакана риса (я брала обычный белый краснодарский)
500 гр. капусты (лучше всего брать не белокачанную, а чем зеленее и свежее тем лучше, я брала уже молодую!)
фарш мясной (у меня был свинина+говядина) 700 гр.
1 репч. лук (наверное можно больше)
сметана 250 гр. (у меня была 15%)
томатная паста 2-3 ложки столовых (но я бухнула от души, можно меньше)
панировочные сухари (обычные - сухой хлеб измельченный)
соль, перец по вкусу
Варим рис в подсоленой воде, до полуготовности, когда он вроде уже готов, но еще слегка непроварен.
Капусту режем и кидаем в кастрюлю с кипящей водой - варим минуты 4. Это нужно чтобы ушла горечь и капуста стала мягкой.
Рис и капусту смешиваем с мясным фаршем, перчим и солим.
Делаем большие продолговатые котлетки, обваливаем в сухарях и укладываем на протвинь (желательно с высокими краями).
Очень дельный совет - дно протвеня смазать не только маслом но и накидать туда резанной капусты, так голубцы не пригорят. Один раз так делала и получилось гораздо вкуснее чем без нее, поэтому рекомендую!
Заливаем все сметаной, я прям обмазывала голубцы сметаной, а еще в часть сметаны добавила воды, разболтала и вылила на протвень чтобы голубцы в ней тушились.
Тушим минут 30. Потом добавляем разведенную в воде (2-3 ложки на стакан воды) томатную пасту и заливаем все ей. Тушим до готовности. В принцпе минут через 40 (от начала тушения) они уже готовы, но мне показалось вкуснее если тушить их дольше. + я еще оставляла на несколько часов в этом томатном соусе они пропитались и было очень вкусно.
Из гарнира на мой взгляд больше всего подходит гречка, но это ИМХО.
Март 2010