Как я готовил космический суп...
Специальный суп?
Да. Съешь его, и ты унаследуешь
Мощь космоса.
(хокку Чарльза Буковски)
Говорят, что супчик из смеси разных бобов очень любят космонавты.
Делюсь сегодня рецептом простого супчика, похожего на космический!
Его варят на мясном бульоне, а вегетарианцы - с овощами на воде.
Он, как никогда кстати, подойдёт к праздничному обеду, друзья!
Суп космический с телятиной и бобами
На троих потребуется
- Бульон или вода - 2 л
- Смесь бобов: фасоль белая, красная, горох, чечевица зелёная, красная, жёлтая - 200 г
- Телятина мягкая - 200 г
- Морковь и лук - по 1 шт
- Картофель - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец чёрный и красный, куркума - по вкусу
- Зелень: укроп, петрушка - по вкусу
Порядок приготовления
1. Смесь бобов замочить в тёплой воде на 1 час. Промыть, залить водой или
бульоном и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 1 час на медленном
огне.
2. Мясо порезать мелкими кубиками (1 см), посолить, поперчить и потушить на
среднем огне на растительном масле. Добавить в бобы через 40 минут.
3. Картофель нарезать тоже кубиками и положить в бульон через 10 минут после мяса.
4. Морковь порезать кольцами (треугольниками, квадратиками), лук мелко нашинковать.
Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить в суп через час.
5. После моркови и лука через 10 минут положить мелко порубленную зелень и варить
ещё 10 минут.
6. В конце варки по желанию можно добавить куркуму (суп получит жёлтый оттенок)
или томатную пасту - бульон получится бурый. Я эти специи не добавляю - мой суп
получается зелёненьким - цвет даёт зелёная чечевица!
7. Кто хочет получить супчик поострее, могут добавить мелко порезанный чеснок и
небольшой кусочек стручка красного перца чили.
8. Снять с огня. Дать минут 10 настояться и подавать суп горячим под рюмочку
холодной водочки! По опыту скажу: хорошо идёт и под красное сухое...
Несколько замечаний к рецепту
1. Можно использовать уже готовую смесь бобов к мексиканскому супу - она варится
быстрее, т.к. уже обработана паром при упаковке. Но там - семь бобов. А в космическом
супе должно быть 8 - по числу планет Солнечной системы (шутка).
2. Если варить на воде и без мяса - получается прекрасный вегетарианский суп.
3. Чеснок и перец чили - для любителей острых ощущений. А смесь зелени и других
специй каждый может выбрать по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать.
4. Вместе с картофелем (50х50) можно добавить кабачок - получится нежнее!
Ещё раз - с Днём Космонавтики, друзья!
Пусть обед и ужин у вас будут праздничными!
Да. Съешь его, и ты унаследуешь
Мощь космоса.
(хокку Чарльза Буковски)
Говорят, что супчик из смеси разных бобов очень любят космонавты.
Делюсь сегодня рецептом простого супчика, похожего на космический!
Его варят на мясном бульоне, а вегетарианцы - с овощами на воде.
Он, как никогда кстати, подойдёт к праздничному обеду, друзья!
Суп космический с телятиной и бобами
На троих потребуется
- Бульон или вода - 2 л
- Смесь бобов: фасоль белая, красная, горох, чечевица зелёная, красная, жёлтая - 200 г
- Телятина мягкая - 200 г
- Морковь и лук - по 1 шт
- Картофель - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец чёрный и красный, куркума - по вкусу
- Зелень: укроп, петрушка - по вкусу
Порядок приготовления
1. Смесь бобов замочить в тёплой воде на 1 час. Промыть, залить водой или
бульоном и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 1 час на медленном
огне.
2. Мясо порезать мелкими кубиками (1 см), посолить, поперчить и потушить на
среднем огне на растительном масле. Добавить в бобы через 40 минут.
3. Картофель нарезать тоже кубиками и положить в бульон через 10 минут после мяса.
4. Морковь порезать кольцами (треугольниками, квадратиками), лук мелко нашинковать.
Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить в суп через час.
5. После моркови и лука через 10 минут положить мелко порубленную зелень и варить
ещё 10 минут.
6. В конце варки по желанию можно добавить куркуму (суп получит жёлтый оттенок)
или томатную пасту - бульон получится бурый. Я эти специи не добавляю - мой суп
получается зелёненьким - цвет даёт зелёная чечевица!
7. Кто хочет получить супчик поострее, могут добавить мелко порезанный чеснок и
небольшой кусочек стручка красного перца чили.
8. Снять с огня. Дать минут 10 настояться и подавать суп горячим под рюмочку
холодной водочки! По опыту скажу: хорошо идёт и под красное сухое...
Несколько замечаний к рецепту
1. Можно использовать уже готовую смесь бобов к мексиканскому супу - она варится
быстрее, т.к. уже обработана паром при упаковке. Но там - семь бобов. А в космическом
супе должно быть 8 - по числу планет Солнечной системы (шутка).
2. Если варить на воде и без мяса - получается прекрасный вегетарианский суп.
3. Чеснок и перец чили - для любителей острых ощущений. А смесь зелени и других
специй каждый может выбрать по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать.
4. Вместе с картофелем (50х50) можно добавить кабачок - получится нежнее!
Ещё раз - с Днём Космонавтики, друзья!
Пусть обед и ужин у вас будут праздничными!