Бриошь на закваске

[nikomed7]

           При желании можно найти много разных рецептов для того, что испечь бриошь, и всех их объединяет сдобное дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, которое затем  подвергается длительной холодной ферментации. Выпекаются бриоши по разному: в виде булочек, или формовыми, или даже в виде колец или цилиндров, и получаются очень нежными

Comments

[rybka]

Мы с Ириной проходили этот рецепт вместе и она коррегировала его во время разговора . В итоге у меня бриоши получились довольно высокими ,воздушными и ,правда,оторваться от них тяжело .На Пасху буду повторять .

[nikomed7]

Вика, а вы в тот раз не делали записи в журнале? Я, когда пеку по новому для себя рецепту, стараюсь как можно больше, все, что могу найти, почитать, как это уже делали другие, очень много можно найти полезных нюансов.

[elenakutar]

Тоня, доброе утро,
с завитушками просто чудо, как красива!

[nikomed7]

Спасибо, Лена! Я плести-то еще только учусь, а такие улитки и сделать несложно, и они интересно смотрятся, и делятся на булочки хорошо, резать не надо - сплошные плюсы:)

[elenakutar]

Тоня,
очень воздушными смотрятся.
Сколько себя помню, всегда пекла, правда булочки всегда пекла по одному рецепту из книги о вкусной и здоровой пище 1964г. Вот в ней есть рецепт булочек-шанежек, их всегда и пекла.
А сейчас узнала столько прекрасных рецептов, многое хочется попробовать испечь.
и по этому рецепту испечь, очень интересно сдобная выпечка на закваске.

[nikomed7]

Лена, да они такие и есть - воздушные и невесомые. А сдобная выпечка вообще такая благодарная штука:) Ее все любят, а кто говорит, что нет - лукавит (это уже мой собственный опыт:)) Ну, а для детей она и вообще праздник, так что своей дочке ты его легко устроить можешь:)