Пажитник, уцхо-сунели, шамбала

[ninagrosh]

 Когда-то заинтересовалась, что придает такой замечательный вкус зеленому сыру. Выяснила, что есть такая травка под названием пажитник голубой (fenugreek). Недавно наткнулась в русском магазине на пакетик со знакомым названием и решила испробовать как самостоятельную пряность.
Результаты:
Во-первых, такое качество жизни сразу ощущается, куда бы ты

Comments

[ann_vinogradova]

есть. Попробовала итальянскую смесь - с явным тоном чабреца. Теперь во всё подряд - первое, второе - добавляю. Чабрец неотразим. )

[ninagrosh]

Одно время чабрецом злоупотребляла - клала всюду, начиная от домашнего лимонада и кончая пирожками с жареной морковью. Но его как-то мужики мои не полюбили, хотя не знаю, почему: розмарин, например, идет как раз хорошо, но он уже мне не очень по душе.

[ann_vinogradova]

розмарин тонизирует - "пробуждает". Не всем это нужно.
Если Вам не нравится розмарин - как Вы относитесь к лаванде?

[ann_vinogradova]

но это уже, конечно, не о том, что в кушанья кладут. ))

[esya]

а где его купить?
я чеснок люблю :)

[ninagrosh]

Американцы обычно покупают в индийских магазинах, я вот в индийских почти не бываю, так что пока нашла в русском и в Phoenicia (где всякая евразийская еда продается).

[bab_ush_ka]

покупала раньше шамбалу у кришнаитов - сушеный лист а не зерна - для конкретной надобности: в гороховый и чечевичный суп и вообще в бобовые
считается что помогает их усваивать
в любом случае очень к ним подходит, облагораживает и манит, манит
больше никуда не использовала, чтоб вся еда не пахла одинаково
давно у кришнаитов не была, вся шамбала кончилась (((

[ninagrosh]

В бобовые у меня традиционно идет душица или майоран, а шамбала больше в другие блюда - рисовые или макаронные.

[bab_ush_ka]

а ты попробуй чечевичную похлебку
это что-то

[ninagrosh]

У нас ЧП по любому один из любимых супов (у Львовича он на первом месте, у Мити на втором после кабачкового), но можно, конечно, попробовать заменить душицу на пажитник и посмотреть, что получится...
Кстати - я тебе рассказывала, что по случаю лишних помидоров в хозяйстве выучилась делать томатно-сливочный суп с базиликом? И что Митька осваивал меренги всю прошлую неделю?

[irbisa]

Ой, про анти-лактационные свойства шалфея знаю, но чем розмарин с ромашкой провинились-то?

[ninagrosh]

Наверное, у половины лечебных трав можно найти любые заданные свойства, если соответственно подобрать дозу... В этом с ними и засада - неоднозначно все. О чем и речь - важно отделять крупные воздействия от мелких.