Gingerbread house или пряничный домик
Отдельное спасибо Сергею monster_critic за обработку:
Вот и наступил 2013ый год. Долгожданный, невероятный, потрясающий год! Будете сомневаться?
Мы все встретили его по-своему, в разных частях света. Кто-то в жарком Сан-Паоло, другие в заснеженном и морозном Урале, иные в Москве и т.д. А мы здесь, в США, в Нью-Йорке. Я, конечно же, хотела, чтобы к 31 декабря выпало много-много снега (в память о детских воспоминаниях), однако, здесь другая природа и сугробов в 2 метра высотой не бывает. Впрочем, какая разница? Главное - это настроение и окружающие тебя люди. Все было прекрасно и очень весело. Надеюсь, и у вас тоже=)
Я, признаться, немного забросила жж. К нам не так давно приехал друг из России, так что потом была целая череда дней из поездок, прогулок по городу, походов по магазинам... В общем, я закрутилась и, как результат, отсутствие записей с 21 декабря. Мда, надо мне поучиться дисциплине. Обещаю в этом году так надолго не пропадать и постить рецепты не реже 1 раза в неделю=)
А тем временем, постов и рецептов накопилось очень много, так что я их буду выкладывать чуть ли не ежедневно, но стараться все-таки знать меру=) В общем-то, есть еще одна причина моего долгого молчания. Причина, которая отняла у меня не меньше 4 дней. И, поверьте, за это время я уже готова была все бросить и забыть. Именно этой самой причине и посвящен сегодняшний, первоянварский пост. Имя ей Gingerbread house или Пряничный домик. Я его хотела сделать очень давно, но всегда боялась: что не получатся шаблоны, стенки не склеятся, глазурь поползет и т.д. Да и вообще, смотря на него, не кажется, что это очень просто и быстро сделать. В общем-то, в моем случае так и получилось. Но сейчас, уже пройдя это испытание, я полностью довольна и говорю, что буду делать его каждый год, как традицию. Потому что результат того стоит. К тому же, во мне взыграла тяга к азарту, и я решила поучаствовать во флешмобе от Татьяны lapundrik. Приступим?
Пряничное тесто
Ингредиенты:
400 гр меда
2 яйца
250 гр сливочного масла
3 ст л рома
200 гр коричневого сахара
150 гр белого сахара
40 гр какао
2 ч л разрыхлителя
2 ч л корицы
1 ч л молотого имбиря
1/2 ч л молотой гвоздики
1/2 ч л мускатного ореха
1/2 ч л кардамона
1 ч л ванильного экстракта (или 2 ч л ванильного сахара/ 1 ч л ванилина)
1 ч л апельсинового экстракта (можно заменить на цедру)
750 гр муки (возможно, понадобится больше, до 1 кг)
Приготовление:
В кастрюльку положить масло, коричневый и белый сахар, мед. На слабом огне прогреть смесь до растворения сахара (кипятить не нужно, иначе мед потеряет весь свой аромат). Снять с плиты, дать слегка остыть. Яйца перемешать до однородности и в два приема ввести в медовую смесь. Добавить ром, ванильный и апельсиновый экстракт (или цедру и ванилин), перемешать. Чуть больше половины муки просеять с разрыхлителем, какао и специями, смешать с медовой смесью и вымесить однородное тесто.
Оставшуюся муку добавлять постепенно, в процессе вымешивания. Тесто должно быть эластичным, гладким и еще слегка теплым. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 8 часов или на ночь. На следующий день из него можно делать заготовки для домика.
Подготовить шаблоны. У меня были: основа под домик (большой прямоугольник), стены дома: боковые и парадная+задняя, крыша. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности, до 5-7 мм толщиной. Вырезать по шаблону необходимые детали. Помимо этого, я вырезала елочки, имбирного человечка, детали для забора, снеговика, фонарь, таблички у дома, стопки бревен.
Разогреть духовку до 180 С или 360 F. Выпекать заготовки 10-12 минут, до румяности. Готовые детали переложить с противня на ровную поверхность и, пока тесто горячее и мягкое, сделать необходимые прорези для окон/дверей.
Для склеивания деталей и последующего украшения дома приготовить глазурь из яичного белка и сахарной пудры (или мелкого сахара). Просто смешать их и взбить, пока масса не станет белой и блестящей. Украшать стены дома советую до склеивания. Также, рекомендую делать перерывы между склеиванием больших деталей, чтобы они успевали "схватиться" и глазурь застыла. У меня весь процесс сборки и украшения дома занял 4 дня.
И уже готовый домик:
