Печенье Земелах: nschatzi

nschatzi

Печенье Земелах

Dec 16, 2016 07:10

В этом году я, наконец-то, решилась принять участие в Cookie club 2016, который организует Наташа- trampampulkanat. Сегодня моя очередь печь печенье и делиться рецептом.

Итак, печенье Земелах, с которым я познакомилась почти в Новый год много-много лет назад. Дело было в начале января, мы с мамой поехали на двухдневную экскурсию Москва-Ленинград (да, это было так давно!)-Таллин-Москва. Обязательным пунктом нашей программы было посещение магазина Восточные сладости на Невском проспекте. Мама помнила его со студенческих лет, правда, не была уверена, где именно он находится. Поэтому искали мы его долго и упорно, а день был ооочень морозный. Зато потом, отстояв огромную очередь, накупили сливочных колбасок, курабье и неведомого мне земелаха, которое оказалось очень вкусным.

ЗЕМЕЛАХ

250 гр муки
125 гр сливочного масла
125 гр сахара
1 ст.л. молока
полпакетика ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли

Для посыпки:

2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы

Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо. Затем молоко и муку. Вымешать тесто. Охладить в течение часа в холодильнике (можно заморозить, чтобы испечь в другой день). Раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Посыпать смесью из сахара и корицы. Нарезать ромбами.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 10-15, до подрумянивания.

Хотя я уже много лет пекла это печенье именно с этими пропорциями, теперь оно мне кажется слишком сладким, поэтому в последний раз кол-во сахара уменьшила до 75 г. И да, я делаю двойную порцию, потому что вкусного печенья много не бывает. ;)