О блинах

[nusienne]

С утра пекла блины...
Последовательность - привычка, выработанная... не годами, нет, но месяцами точно: первый - недопеченный уродец, и его выбрасываем. Второй от первого отличается тем, что это уже все-таки рваный круг, а не рваный ком, и я сохраняю ему жизнь, потому что жаль сырья. Третья попытка по-прежнему внушает жалость, но - она появляется

Comments

[lussille]

у меня черная длинная тефлоновая лопатка.
и первый блин комом не бывает )

[nusienne]

Хорошая штука, говоришь? Надо брать.

[lussille]

ну она много лет у меня ) я без неё точно ничего не переверну. Мама у меня ножом переворачивает, я поначалу тоже так делала.

[voimar]

Я тоже редко-редко могу дождаться, когда сковорода разогреется, поэтому первый блин - комом. А переворачивая я их тонкой лопаточкой.

[belka_for_you]

Сковорода должна быть идеально чистой и равномерно разогретой. Я пользуюсь чугунной. Прокаливаю ее с солью, протираю бумажным полотенцем, смазываю маслом (это удобно делать наколов на вилку кружок картофелины).
Секрет 5 блина прост: после замеса тесто должно "отдохнуть" минут 20, чтобы клейковина разбухла.
Переворачивать можно любой лопаткой, которую удобно держать в руке. Я (и пусть все ржут!) предпочитаю лопатку для торта.

[nusienne]

А есть ведь специальные блинные сковородки. Не пользовалась?

[belka_for_you]

Я к блинам настолько равнодушна, что пеку раз в год на масленицу или по просьбе мальчика Дани ,когда тот в гости приходит. Возможно, блинные сковороды настолько хороши, что можно научиться на лету блин переворачивать. Этот трюк всегда хотелось повторить, но чугунной сковородкой особо не помашешь.

[nusienne]

Я их люблю, а вечно покупать их в "Перекрестке" надоело - с домашними все равно не сравнить. Вот и приходится учиться :)
Могу и тебя научить, когда приеду, если хочешь. )

[nusienne]

Вот! Вот это мне нравится!
Кстати, яблочные оладьи я не умею ))

Нет, продают и так, без всего, просто по 15 штук в упаковке. Но все равно не то :)

[be_be_be_better]

у меня сосед -- доктор физики. утверждает, что ничего, кроме вот блинов, печь не умеет, и я ему готов поверить. но -- блины получаются отличные, и переворачивает он их в воздухе. прямо красиво, как в кино!

а я не пеку :) как-то не сложилось

[nusienne]

Вот-вот! При мне как-то омлет в воздухе переворачивали: грациозно и с песенкой :)
Я вот тоже не пекла. А теперь учусь) И не только блинам, кстати.