солянка / селянка

[newvas]

Моя первая работа о солянке была написана в конце 90х. Затем я вернулся к этой теме в начале 2005. Ниже - все то же самое, но еще чуть поправленное десять лет спустя.

Comments

[g_bukin]

есть "сборная солянка" - суп мясной или рыбный и "солянка по-рязански" - тушеная капуста с мясом..

[newvas]

тушеная капуста с мясом в разных местах по-разному называется.
в рязанском варианте есть что-нибудь сугубо местное - уникальное? (вопрос без подковырки, просто интересно)

[g_bukin]

да все как у всех: говяжья грудинка, квашеная капуста, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, кориандр, пара картофелин, лавровый лист, зубчик чеснока, перец в горошке и томатная паста. тушат 30 минут..

просто в Рязани это блюдо начали готовить раньше, чем в других регионах. поэтому - "по-рязански"..

[newvas]

Спасибо

[to_be_friends]

>Моя первая работа о солянке была написана в конце 90х. Затем я вернулся к этой теме в начале 2005. Ниже - все то же самое, но еще чуть поправленное десять лет спустя.

Мне нравится Ваш подход. Мой респект.