Пикантная закуска из свеклы

[oikumenia]

• свекла вареная 400 г
• средние луковицы 2 шт.
• маринованный (соленый) огурец
• чеснок 3 - 4 дольки
• оливковое (растительное) масло
• яблочный уксус
• соль, сахар

• Свеклу и огурец очистить от кожицы, репчатый лук слегка, до прозрачности, обжарить на оливковом масле.
  Все овощи вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Заправить по вкусу солью, сахаром, уксусом.
  Если хочется поострее, то чеснока можно положить больше.

Здесь картофельная котлета в панировке из сухарей и укропа.