Австрийские сырные блинчики в сладком креме
Очень нежный и вкусный десерт.
Начинка:
Клюква сушеная (в оригинале смородина) 100г.
Сыр творожный сливочный (у меня Альметте) 500г.
Джем абрикосовый 120г.
Яйца 2шт.
Цедра лимона 1ч.л.
Ванилин 1\4ч.л.
Сахар 50г.
Крем:
Яйца 2шт.
Молоко 250г.
Сахар 3ст.л.
Пожарить блинчики по своему любимому рецепту.
Ягоды залить кипятком на 15 минут, сцедить воду и обсушить ягоды на бумажном полотен¬це.
В кухонном комбайне смешать сливочный сыр, джем, желтки яиц, цедру и ваниль.
Отдельно взбить белки с солью до состояния мягкой пены. Добавить к белкам сахар и взбивать до тех пор, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
Осторожно ввести в смесь взбитый сыр с джемом, желтками, цедрой и ванилью. Перемешать обе смеси и добавить ягоды.
На каждый блинчик поло¬жить 2 ст. ложки сырно-яичной начинки, размазать ее по всему блин¬чику, оставляя края свободными примерно на 1,5 см. Скатать блин¬чики рулончиками и уложить их вплотную друг к другу в форму для выпечки, предварительно смазав ее небольшим количеством масла.
Теперь острым ножом разрезать каждый блинчик вдоль таким образом, чтобы слои блинчиков раскрылись.
Приготовить крем. Взбить яйца, сахар и молоко.
Вылить получившуюся смесь на блинчики так, чтобы она просочилась между сло¬ями и обволокла собой всю поверхность.
Запечь в предварительно нагретой до 200С духовке около 30 минут.
Подавать блинчики теплыми, посыпав их сахарной пудрой. К сладким сырным блинчикам классическим дополнением служит абрикосовый карамельный соус. Вместо абрикосового карамель¬ного соуса можно подать теплый ванильный соус.
Делала на 1\2 порции. На 7 блинчиков.
Источник: http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=50041
Начинка:
Клюква сушеная (в оригинале смородина) 100г.
Сыр творожный сливочный (у меня Альметте) 500г.
Джем абрикосовый 120г.
Яйца 2шт.
Цедра лимона 1ч.л.
Ванилин 1\4ч.л.
Сахар 50г.
Крем:
Яйца 2шт.
Молоко 250г.
Сахар 3ст.л.
Пожарить блинчики по своему любимому рецепту.
Ягоды залить кипятком на 15 минут, сцедить воду и обсушить ягоды на бумажном полотен¬це.
В кухонном комбайне смешать сливочный сыр, джем, желтки яиц, цедру и ваниль.
Отдельно взбить белки с солью до состояния мягкой пены. Добавить к белкам сахар и взбивать до тех пор, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
Осторожно ввести в смесь взбитый сыр с джемом, желтками, цедрой и ванилью. Перемешать обе смеси и добавить ягоды.
На каждый блинчик поло¬жить 2 ст. ложки сырно-яичной начинки, размазать ее по всему блин¬чику, оставляя края свободными примерно на 1,5 см. Скатать блин¬чики рулончиками и уложить их вплотную друг к другу в форму для выпечки, предварительно смазав ее небольшим количеством масла.
Теперь острым ножом разрезать каждый блинчик вдоль таким образом, чтобы слои блинчиков раскрылись.
Приготовить крем. Взбить яйца, сахар и молоко.
Вылить получившуюся смесь на блинчики так, чтобы она просочилась между сло¬ями и обволокла собой всю поверхность.
Запечь в предварительно нагретой до 200С духовке около 30 минут.
Подавать блинчики теплыми, посыпав их сахарной пудрой. К сладким сырным блинчикам классическим дополнением служит абрикосовый карамельный соус. Вместо абрикосового карамель¬ного соуса можно подать теплый ванильный соус.
Делала на 1\2 порции. На 7 блинчиков.
Источник: http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=50041