Purple Onion Digest №4

[old_cookery]

В копилку исторической библиографии вегетарианцев вполне можно добавить сборник советов и рецептов [Adam's Luxury, and Eve's Cookery; or, the Kitchen-Garden display'd. London, 1744].Тёмно-красное печенье из красной свеклы.

Возьми корни красной свеклы, отвари до мягкости, очисти, истолки в ступе с тем же количеством (with as much) просеянного

Comments

[junggirl]

Спасибо, очень полезная информация :)

[old_cookery]

Полезная?! :)

[junggirl]

:) вам так не кажется? ну или бесполезно-интересная :)

[white_unicorn]

Спасибо хоть сорт бобов выяснить не пытаются. ;)
ЗЫ: бодро так вернулись, кавалерийским маневром почти, так держать!

[elsteris]

я как раз ждала Вашего выпуска... а свекольное печенье надо приготовить, спасибо.

[old_cookery]

Ну вот раз в неделю. :)
Если будете, сначала вот тут посмотрите: http://www.quasiserendipita.com/?p=369

[elsteris]

спасибо за ссылку! всё равно я буду подбирать только веганские ингредиенты.

[phd_paul_lector]

Всё так, но в среднем, действительно, чем луше саке, тем меньше смысл его греть :)

...а ещё есть виды, которые пьют из деревянной коробочки (не из чашки, стоящей в коробочке, а просто из коробочки), чуть присолив уголки :) - как у нас пиво когда-то пили

[old_cookery]

Навскидку для галочки: [Amy Stewart. The Drunken Botanist. Algonquin Books, 2013]. Ну и в целом это далеко не единственный источник. Несомненно, есть детали и тонкости (как и не всякое вино следует охлаждать, а в глинтвейне его ещё и нагревают), но.

[phd_paul_lector]

Да, с саке так же, как с водкой, только наоборот - водку замораживают. Хорошую достаточно просто охладить, а если там иней - дурной знак.

Саке, впрочем, и хорошее подогревают - зимой, кто может себе позволить. А хорошее саке напоминает качественное, с сильными фруктовыми нотками белое вино... если, конечно, оно не какое-нибудь выдержанное в бочках из криптомерии...

[old_cookery]

Да, по такому описанию должна быть хорошая штука. ;)

Все видели груши в бутылках?

[phd_paul_lector]

Бывает и жульничество: я как-то купил грушевый шнапс с грушей, так у бутылки попросту дно было сделано на манер крышки. То ли приклеено, то ли припаяно.