Чесночные баклажаны с соевым соусом
Вообще-то, я хотела с супом сегодня прийти, но что-то рецепт не записала, а вспоминать мне лень сегодня. Хотя там точность не так уж и важна)) Расскажу про потрясающую закуску из баклажан, очень простую и очень вкусную! Делала ее неоднократно, даже маме на ДР готовила) Посему весьма рекомендую)
10 беби-баклажан или 2 маленьких китайских баклажана
4-5 зубчиков чеснока
2ч.л. светлого соевого соуса
1ч.л. сахара
1ст.л. растительного масла
зеленый лук для подачи
Чеснок мелко измельчить. Баклажаны нарезать тонкими клиньями. В сковороде разогреть масло, высыпать половину чеснока и обжарить до аромата. Добавить баклажаны и хорошо перемешать их с чесноком. Добавить оставшейся чеснок. Когда баклажаны начнут размягчаться, добавить к ним сахар и соевый соус, перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и продолжать готовить еще несколько минут. При подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком.
Рецепт отсюда. Первый раз я готовила именно так. Не отступая. В следующие разы я немного изменила рецепт. Во-первых, я взяла побольше соевого соуса, где-то 1-2ст.л., мне было несолено до этого. Но это, может, из-за самого соуса?) Да, соус у меня простой, совсем не светлый. Во-вторых, оставшийся чеснок я добавляла в самом конце готовки, когда уже выключен огонь. Тогда аромат чеснока более интенсивный, а баклажаны становятся более острыми. Просто добавила чеснок, перемешала и закрыла крышку. Они там сами "поженятся", как им лучше)
Беби-баклажан, само собой, у нас не водится. Взяла мелкие, порезала их ровно поперек, а потом уже каждую половину нарезала на 4-8 клиньев, в зависимости от толщины баклажанчика. Лук можно простой взять, а можно, как у меня, чесночный. Он похож на шнитт-лук внешне, только стрелы почти не полые внутри, плотно прижаты, и пахнут чесноком! Жарить можно на растительном масле, а можно на кунжутном. Так ароматнее получается. Но не у всех такое масло под боком) И сверху слегка обжаренным кунжутом посыпать можно, получится чудесно! Вот маме на ДР с ним и делала, одобрили)) На фото не смотрим, эт я так, для доказательства просто)
Рецепт отправляется к Марине magdacookна ее уже заканчивающийся Баклажанный ФМ.
10 беби-баклажан или 2 маленьких китайских баклажана
4-5 зубчиков чеснока
2ч.л. светлого соевого соуса
1ч.л. сахара
1ст.л. растительного масла
зеленый лук для подачи
Чеснок мелко измельчить. Баклажаны нарезать тонкими клиньями. В сковороде разогреть масло, высыпать половину чеснока и обжарить до аромата. Добавить баклажаны и хорошо перемешать их с чесноком. Добавить оставшейся чеснок. Когда баклажаны начнут размягчаться, добавить к ним сахар и соевый соус, перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и продолжать готовить еще несколько минут. При подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком.
Рецепт отсюда. Первый раз я готовила именно так. Не отступая. В следующие разы я немного изменила рецепт. Во-первых, я взяла побольше соевого соуса, где-то 1-2ст.л., мне было несолено до этого. Но это, может, из-за самого соуса?) Да, соус у меня простой, совсем не светлый. Во-вторых, оставшийся чеснок я добавляла в самом конце готовки, когда уже выключен огонь. Тогда аромат чеснока более интенсивный, а баклажаны становятся более острыми. Просто добавила чеснок, перемешала и закрыла крышку. Они там сами "поженятся", как им лучше)
Беби-баклажан, само собой, у нас не водится. Взяла мелкие, порезала их ровно поперек, а потом уже каждую половину нарезала на 4-8 клиньев, в зависимости от толщины баклажанчика. Лук можно простой взять, а можно, как у меня, чесночный. Он похож на шнитт-лук внешне, только стрелы почти не полые внутри, плотно прижаты, и пахнут чесноком! Жарить можно на растительном масле, а можно на кунжутном. Так ароматнее получается. Но не у всех такое масло под боком) И сверху слегка обжаренным кунжутом посыпать можно, получится чудесно! Вот маме на ДР с ним и делала, одобрили)) На фото не смотрим, эт я так, для доказательства просто)
Рецепт отправляется к Марине magdacookна ее уже заканчивающийся Баклажанный ФМ.