Фенхель с овощами.
Для мужской половины сообщаю: тут мяса нет!
Мясо было приготовлено отдельно для страждущих.
Попался мне тут в магазине фенхель, свеженький, хрустящий. Я его обычно запекаю с курицей, но сегодня сделала так.
Нам нужно:
-два средних клубня фенхеля
-помидоры (лучше мелкие)
-шампиньоны свежие
-стручковая фасоль
-сухое белое вино
-оливковое масло
-соль, перец
-сыр пармезан
-зелень свежая
у меня на балконе растет базилик, он хорошо подойдет :)
Грибы режем крупно.
обжариваем на небольшом количестве масла.
фенхель режем пополам, затем полукружками. Разбираем его на кусочки и промываем, так как между чешуек иногда остается песок.
обжареные грибы откладываем пока в сторону.
Обжариваем фенхель.
Тем временем баланшируем фасоль.
добавляем в фенхель вино, как закипит - кладем грибы.
И крупно порезанные помидоры тоже туда.
И фасоль тоже. Закрыть крышкой, убавить огонь.
Через три минуты посыпать все небольшим количеством тертого пармезана, посолить, поперчить, перемешать аккуратно.
Снова закрыть крышкой и отставить с плиты. Главное - не перетушить. Овощи должны сохранить цвет и форму.
Перед подачей посыпать зеленью и еще немного сыром. И налить бокальчик вина из начатой бутылки ;)
Приятного аппетита!