Я понимаю, когда сайты, которые посещают пятьдесят человек в день не имеют адаптации под мобильные устройства. Но то, что большинство популярных ресурсов невозможно нормально почитать на айПаде или айФоне, особенно это касается новостных и информационных ресурсов - это откровенно свинство по отношению к пользователю.
В принципе, если сайт хорошо написан, он и так должен хорошо быть читаем и одинаково хорошо читаем на любом устройстве. Однако, эти сайты и в этом имеют недостаток, как правило невнимание и неуважение к пользователю если проявляется, то проявляется во всём.
Любой хороший, посещаемый ресурс имеет возможность привлечь нормальных разработчиков для того, чтобы реализовать все полезные и необходимые людям функции. Но они этого не делают, потому что хороший разработчик это лишние затраты. А они привыкли экономить, и экономят они на пользователе, в первую очередь. Себе же они не покупают, например, машин, неспособных пройти в ворота гаража. Они или машину выбирают соответствующую, или гараж адаптируют. А на то, насколько пользователю будет комфортно читать информацию им чихать - они же просто новости пишут, а не новости для людей.