Сельский хлеб

[osvald_katz]

C недавних пор увлекся выпечкой хлеба, но только сейчас сообразил делать фото и сохранять результаты в блоге.

Сегодня пёк сельский хлеб вот по этому рецепту уважаемого crucide. Поставил опару в 9 часов вечера, утром в 8 встал и проверил - она была готова. Даже, как я думаю, немного перестояла и от этого хлеб вышел не таким ярким на вкус, как я предполагал

Comments

[bioplant]

Долго хранится?

[osvald_katz]

Боюсь, не смогу проверить пока - уже половину буханки умяли, завтра вторая уйдет. Но вообще хлеба на опаре (особенно долгой) и закваске хранятся дольше. Дней 5 точно, а так неделя.