Украинская кухня. Полтавский борщ с галушками.

[ovimu]

Comments

[alisa_the_cat]

красивый у вас борщ!
а я вот все время думала, что для сохранения цвета свеклы добавляют как раз уксус, а не сахар, и сахар в борщ добавляла, только если свекла попадалась "несладкая", не бурая, а красноватая такая... вот не знала! надо будет попробовать добавлять сахар к свекле в любом варианте

[ovimu]

Я и добавлял сок лимона.

[alisa_the_cat]

да-да, я прочитала внимательно, потому что сохранение цвета свеклы в борще - это у меня прям больной вопрос :) не всегда получается именно тот цвет, который хочу
просто читается так, что "чайную ложку сахара для сохранения цвета" - я и подумала, что сахар - для цвета :)

[koshka_red]

Шикарный рецепт, будем пробовать! Спасибо.

[ilona_fanilla]

Мне, как полтавчанке, интересно почитать). У нас этим летом будет фестиваль борща недалеко от города - там самые разные борщи должны быть представлены.

[ovimu]

По возможности сделайте репортаж пжл.

[ukrainec_k]

Заплюсую собі, бо якось звик наш черкаський готувати, а тут з галушками.
Щось я давно борщу не їв.

[ovimu]

Кстати, рецептом не поделишься?

[ukrainec_k]

Я не забув.
http://greg-butcher.livejournal.com/93979.html
Практично він тільки додати нашатковану тоненько капусту і доварити 10-15хв.