Шоколадный кекс с кофе
1 чашка муки
1/2 чашки сахарного песка
1/3 несладкого какао-порошка
1 ч.л.пекарского порошка
1 ч.л.соды
1/4 ч.л.соли
1/2 чашки buttermilk (если у вас нет, можно сделать самим - добавить в 1 чашку молока столовую ложку лимонного сока, перемешать и дать постоять минут 15-20)
1/2 чашки светлого коричневого сахара
1 большое яйцо, немного взбить
2 столовые ложки растительного масла
1 ч.л.ванильного экстракта
1/2 чашки горячего крепкого кофе (в смешала с 1/2 чашкой горчей воды 2 чайные ложки растворимого кофе)
сахарная пудра для украшения верха
1. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Промазать маслом и обложить бумагой круглую форму диаметром 23см.
2. Смешать муку, какао, сахар, пекарский порошок, соду и соль в большой чашке. Кислое молоко, коричневый сахар, яйцо, растительное масло и ванильный экстракт я взбила в отдельной чашке и смешала с сыпучими ингредиентами. Все хорошенько перемешать и добавить кофе, еще раз перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму.
3 Выпекать кекс в течение 30-35 минут. Дать остыть минут 10 в форме, удалить бумагу и переложить на блюдо, посыпать кекс сахарной пудрой или украсить по вашему желанию.