Ну, за общепит!

[p_syutkin]

Так есть ли перспектива у российского фаст-фуда? Это пельмени с водкой или аналог старых русских трактиров? Оживившаяся в связи с известной «режиссерской» инициативой дискуссия захватила СМИ. А радио «Говорит Москва» даже пригласило меня рассказать о прошлом нашего общепита.

Comments

[albalili]

Интересно, спасибо! Как я поняла, блинные уже были в 19-м веке, а вот пирожковые, чебуречные, бульонные, видимо, позже появились.

[p_syutkin]

Чебуречные и бульонные - это уже наше советское прошлое :))

[albalili]

А Пирожковые, значит и раньше были? Я так и подозревала..
Ещё кабаки были до революции точно: картину помню: "последний кабак у заставы."Это, видимо, разновидность трактира была.

[p_syutkin]

Будем надеяться, что жизнь окажется богаче теоретических построений :))

[prsts]

оч познавательно и интересно. А почему, интересно, сейчас нет чайных?

[p_syutkin]

Может быть потому, такого рода бизнес этот не поддерживается государством. Чайные и тогда - в конце XIX века - не могли бы существовать без льгот по налогам и аренде. Все-таки на одном чае с баранками много не наторгуешь.

[kravchek]

А был ли общепит в допетровской руси? Чтобы прям кабак со стойкой и столами/лавками?

[p_syutkin]

Иван Прыжов в "Истории кабаков в России" относит их появление к середине XVI века. Впрочем, они лишь сменили более старую форму общепита - корчму.

Михалков накормит всех

[livejournal]

Пользователь cazus_13 сослался на вашу запись в своей записи « Михалков накормит всех» в контексте: [...] как говорилось буквально на днях о том, что вообще такое русский фаст-фуд [...]