Вам какой харчо? Красный или зеленый?

[p_syutkin]

Все, кто хоть однажды попробовал зеленый суп-харчо, в один голос скажут - хочу зеленый! Это мы привыкли, что повсюду варят красный - с томатом, но есть и другие варианты. А пока - держите рецепт, у вас тоже все получится.

Comments

[shtirl]

Лука мало! Зачем тушить с ним мясо, а потом варить - непонятно. Зачем тушёный лук варить целый час?

[p_syutkin]

Тушеный лук практически растворяется в бульоне. Через час его уже не заметно. А вот вкус остается.

[shtirl]

Это уже луковый соус получится, кмк в харчо лук должен быть луком а не соусом

[royka62]

Наверное, в рецептах еды лучше употреблять "может", а не "должен".

[ene_ir]

Спасибо большое за рецепт! А чеснок не поменяет цвет при нагреве? Пишут, что он зеленеет от этого. Будете ли постить рецепт такого же супа, но с томатом? Если я решу варить томатный, то можно просто вместе с чесноком помидоры пюрированные влить? Или нужна именно томат-паста? И принципиально ли наличие ткемали? Простите за много вопросов.

[ext_1623944]

Чеснок не зеленеет. А даже если такое и случится - ничего страшного в этом нет. Он не становится не пригодным для употребления. Харчо с томатом напишу. Я его готовлю с томатной пастой, свежими помидорами и грецкими орехами. Но уже без ткемали

[ene_ir]

Спасибо за ответ!

[7chocolat]

Вкусная тарелочка )

[buhbah]

Примерно так же готовлю харчо, но у меня получается "красный вариант" за счет помидоров, моркови, красного острого перца. Делаю без ткемали, но с орехами и сухим вином.

[abmtm001]

Один раз еда зелёный харчо. Очень вкусно.